Ricette di Sicilia

Name: Granita di gelsi, un rinfrescante dolce siciliano
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g di gelsi neri; 150 g di zucchero; 220 ml di acqua; 40 g di succo di limone

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Granita di gelsi, un rinfrescante dolce siciliano

Scopri la freschezza della granita di gelsi, un dolce siciliano irresistibile a base di more di gelso. Perfetta per l'estate!

autore: Pina Romano • Pubblicato: 12 aprile 2013

Categorie: Dolci e dessert

tags: acqua catania gelsi limoni messina siracusa zucchero

⏱️

Preparazione

20 minuti

🔥

Cottura

5 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

facile

💰 basso

🗓️ estate

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 250 g di gelsi neri

✓ 150 g di zucchero

✓ 220 ml di acqua

✓ 40 g di succo di limone

📊 Valori nutrizionali

Calorie

150 kcal

Proteine

0.5 g

Grassi

0 g

Carboidrati

38 g

Fibre

2 g

Zuccheri

35 g

Sodio

5 mg

La granita di gelsi è un dolce tradizionale siciliano, particolarmente apprezzato nelle province di Messina e Catania.
Questo dessert si distingue per la sua freschezza e il suo intenso sapore fruttato, ideale per rinfrescare le calde giornate estive.
I gelsi neri, ricchi di minerali e antiossidanti, conferiscono a questa granita un colore scuro e una dolcezza naturale che conquista al primo assaggio.
Perfetta da gustare in compagnia di una brioche siciliana col tuppo, questa granita è un omaggio alla cultura culinaria della Sicilia orientale.

👨‍🍳 Preparazione

1

Prepara uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua in una casseruola e portando a ebollizione.
2

Mescola con una frusta per aiutare lo scioglimento dello zucchero e lascia raffreddare.
3

Sciacqua i gelsi sotto acqua corrente, rimuovi il picciolo e frulla fino a ottenere una purea.
4

Passa la purea al setaccio per eliminare i semini e aggiungila allo sciroppo insieme al succo di limone.
5

Metti la miscela in un contenitore nel congelatore, mescolando ogni ora per rompere i cristalli di ghiaccio.
6

Ripeti l'operazione 3-4 volte fino a ottenere una granita vellutata e granulosa.
7

Servi la granita in bicchieri, accompagnata da brioche siciliana col tuppo.

💡 Consigli e varianti

Per una variante più cremosa, puoi aggiungere un po' di panna montata alla granita prima di servirla. Inoltre, sperimenta con altri frutti come le fragole o i lamponi per creare nuove combinazioni gustose.

📦 Conservazione

• Conserva la granita nel congelatore fino a 2 giorni.
• Mescola bene prima di servire per rompere eventuali cristalli di ghiaccio.
• Non ricongelare una volta scongelata per mantenere la consistenza ideale.

🍷 Abbinamento

Abbina la granita di gelsi con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, un vino rosso siciliano dal gusto fruttato che esalta la dolcezza della granita.

Grazie per aver scelto di preparare la mia granita di gelsi. Spero che questo dolce tradizionale siciliano porti un po' della mia amata isola nella tua casa. Buon appetito!