Ricette di Sicilia

Name: La mostarda di fichi d'India: Una delizia siciliana da gustare
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di fichi d'India; 1 bustina di vanillina; Zucchero q.b.; 100 g di amido per ogni litro di succo; 2 cucchiai di Marsala; 1 cucchiaino di cannella; Granella di noci

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

La mostarda di fichi d'India: Una delizia siciliana da gustare

Scopri la mostarda di fichi d’India: Una delizia tipicamente siciliana, un'esperienza culinaria che incanta con i suoi sapori unici!

autore: Sebastiano Caruso • Pubblicato: 13 agosto 2023

Categorie: Dolci e dessert

tags: amido per dolci cannella fichi d'india noci vanillina vino marsala zucchero

⏱️

Preparazione

15 minuti

🔥

Cottura

1 ora

👥

Dosi per

📊

Difficoltà

Media

💰 Basso

🗓️ Estate

⭐ 4.6/5

🛒 Ingredienti

✓ 1 kg di fichi d'India

✓ 1 bustina di vanillina

✓ Zucchero q.b.

✓ 100 g di amido per ogni litro di succo

✓ 2 cucchiai di Marsala

✓ 1 cucchiaino di cannella

✓ Granella di noci

📊 Valori nutrizionali

Calorie

150-200 kcal

Proteine

1-2 g

Grassi

0-1 g

Carboidrati

40-50 g

Fibre

2-3 g

La mostarda di fichi d'India è una tradizione siciliana che racchiude in sé i sapori autentici dell'isola.
Questo dolce, ricco di storia e di cultura, è un omaggio ai frutti di questa terra generosa, dove il fico d'India trova il suo habitat ideale. La Sicilia, infatti, è rinomata per la sua produzione di fichi d'India, un frutto dal sapore dolce e dalla consistenza succosa, ricco di vitamine e antiossidanti.
La mostarda di fichi d'India è perfetta per essere gustata nei mesi estivi, quando i fichi sono al loro massimo splendore. Il suo profumo avvolgente e il sapore delicato, arricchito da note di vaniglia, cannella e marsala, fanno di questo dolce un'esperienza sensoriale unica, ideale per chiudere in bellezza un pranzo o una cena estiva.

👨‍🍳 Preparazione

1

Bollisci i fichi d'India finché non rilasciano l'acqua, quindi spegni il fuoco quando raggiungono il bollore.
2

Passa i fichi d'India al passatutto per eliminare i semi e ottenere una vellutata.
3

Filtra la vellutata attraverso un colino per ottenere la giusta consistenza.
4

Rimetti la vellutata in pentola, aggiungi l'amido e mescola con un mixer a immersione. Aggiungi vanillina, cannella e marsala.
5

Cuoci a fuoco basso, mescolando spesso, per almeno un'ora.
6

Spegni il fuoco e versa la miscela in stampi poco profondi, spolverizzati con granella di noce. Aggiungi anche granella sopra la mostarda.
7

Lascia raffreddare e la tua mostarda di fichi d'India è pronta da gustare!

💡 Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata. Se preferisci una consistenza più compatta, aumenta leggermente la quantità di amido.

📦 Conservazione

• Conserva la mostarda in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 1-2 settimane.
• Puoi congelare la mostarda per un massimo di un mese.
• Riscalda a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Abbina la mostarda di fichi d'India con un Passito di Pantelleria, servito a 10-12°C, per un'esperienza gustativa straordinaria.

Grazie per aver esplorato con noi la tradizione siciliana della mostarda di fichi d'India. Ti invito a provarla e a lasciarti conquistare dai suoi sapori autentici e avvolgenti. Buon appetito!