Ricette di Sicilia

Name: Olive verdi con aglio e prezzemolo: Un antipasto siciliano irresistibile
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g di olive verdi in salamoia; 1 cuore di sedano con le foglie; 6 spicchi d'aglio; un mazzetto di prezzemolo; olio extravergine di oliva; pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Olive verdi con aglio e prezzemolo: Un antipasto siciliano irresistibile

Scopri come preparare le olive verdi con aglio e prezzemolo, un antipasto siciliano semplice e delizioso per ogni occasione!

autore: Lucia Amato • Pubblicato: 23 novembre 2012

Categorie: Antipasti Ricette veloci

tags: aglio olio extravergine di oliva pepe nero prezzemolo sedano

⏱️

Preparazione

40 minuti

🔥

Cottura

35 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Primavera

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 300 g di olive verdi in salamoia

✓ 1 cuore di sedano con le foglie

✓ 6 spicchi d'aglio

✓ un mazzetto di prezzemolo

✓ olio extravergine di oliva

✓ pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

150 kcal

Proteine

1 g

Grassi

15 g

Carboidrati

3 g

Fibre

2 g

Zuccheri

0 g

Sodio

720 mg

Le olive verdi con aglio e prezzemolo sono un classico della tradizione siciliana, un antipasto che esalta i sapori semplici e autentici del Mediterraneo.
Questa ricetta viene spesso tramandata di generazione in generazione, mantenendo viva la cultura culinaria dell'isola.
Le olive, croccanti e saporite, vengono arricchite dall'aroma pungente dell'aglio e dalla freschezza del prezzemolo, creando una combinazione irresistibile.
Perfette da gustare in primavera o estate, queste olive sono ideali per aprire un pasto conviviale o per un aperitivo all'aperto, accompagnate da pane casereccio.

👨‍🍳 Preparazione

1

Sciacqua le olive e lasciale a mollo in acqua corrente per un giorno intero.
2

Trascorse le 24 ore, scolale bene e schiacciale con un pestello, facendo attenzione a non rompere il nocciolo.
3

Metti le olive in una ciotola e aggiungi un trito fine di aglio e prezzemolo, insieme al sedano tagliato a pezzettini.
4

Aggiungi pepe nero macinato al momento e una generosa quantità di olio extravergine di oliva.
5

Mescola con cura e lascia insaporire per 12 ore.
6

Servi le olive in tavola come antipasto.

💡 Consigli e varianti

Prova ad aggiungere delle scorzette di limone per un aroma agrumato. Se preferisci un sapore più piccante, puoi integrare del peperoncino fresco tritato.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 5 giorni in un contenitore ermetico.
• Puoi congelare il composto per un mese, ma assicurati di scongelarlo lentamente in frigorifero.
• Riscalda leggermente a temperatura ambiente prima di servire per esaltarne il sapore.

🍷 Abbinamento

Accompagna questo antipasto con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, un vino rosso siciliano dalle note fruttate e speziate, che si abbina perfettamente alla sapidità delle olive.

Grazie per aver letto questa ricetta! Spero che le olive verdi con aglio e prezzemolo diventino un tuo nuovo antipasto preferito. Provale e lasciati conquistare dal loro sapore autentico e siciliano!