Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pasta con broccoli e patate: Un abbraccio di sapore
Scopri la ricetta della pasta con broccoli e patate: Un abbraccio di sapore che celebra la tradizione culinaria siciliana!
🛒 Ingredienti
- ✓ 320 g di pasta
- ✓ 400 g di broccoli
- ✓ 250 g di patate
- ✓ 70 g di caciocavallo grattugiato
- ✓ 50 g di pomodori secchi
- ✓ 1 spicchio d'aglio
- ✓ Olio extravergine di oliva
- ✓ Sale
- ✓ Pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Benvenuti nel cuore della tradizione culinaria siciliana con la pasta con broccoli e patate.
Questo piatto semplice ma ricco di storia nasce dalla cucina contadina dell'isola, dove broccoli e patate venivano coltivati con amore e trasformati in un pasto sostanzioso.
Immagina il profumo avvolgente dei broccoli che cuociono e il sapore unico che solo la cucina di una volta sa regalare.
Ideale da gustare durante le fresche giornate autunnali, questo piatto è perfetto per chi cerca comfort e genuinità in un solo boccone.
👨🍳 Preparazione
- 1
Lava accuratamente i broccoli e separa le cimette. Pela le patate e tagliale a pezzetti uniformi.
- 2
Metti una pentola con abbondante acqua sul fuoco, aggiungi le patate e i broccoli e cuoci per circa 20-25 minuti.
- 3
In una padella, rosola uno spicchio d'aglio con un filo d'olio. Rimuovi l'aglio quando è dorato.
- 4
Scola patate e broccoli, conservando l'acqua di cottura. Condiscili con olio, sale, pepe e caciocavallo grattugiato.
- 5
Cuoci la pasta nella stessa acqua di cottura al dente.
- 6
Frulla 2/3 dei broccoli e delle patate fino a ottenere una crema. Aggiungi acqua di cottura se necessario.
- 7
Trasferisci la crema nella padella, unisci la pasta e i pomodori secchi tagliati a striscioline.
- 8
Impiatta la pasta guarnendo con cimette di broccolo e pezzetti di patata. Completa con pepe nero macinato.
💡 Consigli e varianti
Per un tocco croccante, puoi aggiungere pancetta o sostituire i broccoli con cavolfiori. Per un sapore più fresco, aggiungi pomodorini a cubetti.
📦 Conservazione
- • Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 20-30 minuti prima di conservare.
- • Utilizza un contenitore ermetico per evitare che assorba odori dal frigorifero.
- • Consuma entro 2-3 giorni, riscaldando in microonde o in pentola.
🍷 Abbinamento
Accompagna la tua pasta con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, un vino rosso siciliano che esalta i sapori autentici del piatto.
Grazie per aver esplorato con noi la tradizione siciliana attraverso questa deliziosa ricetta. Preparala con passione e condividila con i tuoi cari per un'esperienza culinaria autentica.
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