Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pollo alla cacciatora
Scopri il delizioso pollo alla cacciatora, un piatto siciliano ricco di sapori avvolgenti e ingredienti freschi.
🛒 Ingredienti
- ✓ 1,5 kg di pollo
- ✓ 2 cipolle
- ✓ 3 pomodori maturi
- ✓ olive nere
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ 50 g di burro
- ✓ un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- ✓ aromi in polvere
- ✓ brodo vegetale
- ✓ sale
- ✓ pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Il pollo alla cacciatora è un piatto che evoca i sapori autentici della Sicilia, un connubio perfetto tra semplicità e gusto.
Giuseppe Rizzo ci racconta come questo piatto sia radicato nella tradizione contadina, originariamente preparato con selvaggina.
Nel tempo, il pollo è diventato il protagonista di questa ricetta, portando in tavola una variante deliziosa e accessibile.
Immagina il profumo invitante delle erbe aromatiche che si sprigiona durante la cottura, mentre il calore della cucina abbraccia l'ambiente.
Perfetto per le cene invernali, il pollo alla cacciatora è una celebrazione della convivialità, ideale per essere condiviso con amici e familiari intorno a un tavolo imbandito.
👨🍳 Preparazione
- 1
Lava il pollo, puliscilo bene e taglialo a pezzi.
- 2
In un tegame capiente, rosola la cipolla affettata nel burro, quindi unisci i pezzi di pollo.
- 3
Fai rosolare bene, poi aggiungi quattro cucchiaiate di olio extravergine di oliva, i pomodori pelati e privati dei semi, tagliati a pezzetti, e il cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in una tazza di brodo vegetale.
- 4
Cuoci per una decina di minuti, poi unisci gli aromi, le olive nere, una manciata di sale e una generosa spolverata di pepe nero macinato al momento.
- 5
Copri il tegame e cuoci a fiamma moderata per circa un'ora.
- 6
A cottura ultimata, servi il pollo alla cacciatora ben caldo, accompagnandolo con un contorno di purè di patate o con piselli e prosciutto.
💡 Consigli e varianti
Per una variante più saporita, puoi aggiungere un po' di vino rosso durante la cottura per intensificare il sapore del sugo. Se preferisci un gusto più delicato, sostituisci le olive nere con quelle verdi.
📦 Conservazione
- • Conserva il pollo alla cacciatora in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico.
- • Puoi congelare il piatto per un mese, ricordandoti di scongelarlo in frigorifero prima di riscaldarlo.
- • Riscalda il pollo alla cacciatora su un fornello a fuoco lento per mantenere la sua morbidezza.
🍷 Abbinamento
Il pollo alla cacciatora si abbina perfettamente con un bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, un vino spumante dal profumo elegante e dal gusto strutturato.
Spero che questa ricetta del pollo alla cacciatora conquisti il tuo palato con i suoi profumi e sapori autentici. Non vedo l'ora che tu lo provi e che diventi anche per te un piatto del cuore.
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
Sformato di cardi: un elegante piatto della cucina siciliana Secondi piatti Secondi piatti vegetarianiPrepara lo sformato di cardi, una ricetta siciliana raffinata e gustosa con cardi, pecorino e un tocco di noce moscata!
-
Un viaggio nei sapori del Mediterraneo: Peperoni ripieni alla siciliana Antipasti Ricette vegetariane Secondi piattiEsplora l’autentica delizia dei peperoni ripieni alla siciliana e scopri i segreti di questo piatto iconico della tradizione siciliana!
-
Baccalà fritto: Il tradizionale antipasto siciliano di Natale Antipasti Ricette natalizie Ricette veloci Secondi piatti Secondi piatti di mareScopri il delizioso baccalà fritto, un antipasto siciliano perfetto per le feste e facile da preparare. Gusta la tradizione!
-
Polpette di pesce spada fritte: Croccanti e irresistibili Secondi piatti Secondi piatti di marePolpette di pesce spada fritte, croccanti fuori e morbide dentro: un antipasto siciliano semplice e irresistibile.
-
Fave fresche in stufa, un delizioso piatto per le giornate fredde Ricette veloci Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri come preparare le fave fresche in stufa, un piatto caldo e gustoso perfetto per le giornate fredde!
-
Polpette di cavallo catanesi: Squisita tradizione etnea Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri le polpette di cavallo catanesi: Squisita tradizione etnea, un piatto ricco di sapori e storia della gastronomia siciliana!
-
Uova con salsiccia alla siciliana, un brunch saporito e veloce Ricette veloci Secondi piattiScopri come preparare le uova con salsiccia alla siciliana, un piatto gustoso e veloce per una colazione o brunch indimenticabile!
-
Salsiccia al sugo alla siciliana: Un classico della tradizione italiana Secondi piatti Secondi piatti di carneScopri come preparare la salsiccia al sugo alla siciliana, un classico della cucina italiana, ricco di sapore e tradizione!
-
Impanata di pesce spada: Un delizioso viaggio nei sapori siciliani Pane, pizze e focacce Secondi piatti Secondi piatti di mareScopri l'impanata di pesce spada, un delizioso piatto siciliano ricco di sapori e ingredienti freschi dal mare!
-
Uova a spezzatino alla siciliana, una delizia veloce e saporita Ricette veloci Secondi piattiScopri come preparare le uova a spezzatino alla siciliana, un piatto veloce e gustoso perfetto per ogni occasione!