Ricette di Sicilia

Name: Taralli siciliani: Biscotti tradizionali ricoperti di glassa
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 1 kg di farina 00; 250 ml di latte; 250 g di zucchero semolato; 200 g di strutto; 1 cucchiaio di semi di anice; 4 uova; 40 g di ammoniaca per dolci; 1 limone; sale q.b.; 500 g di zucchero a velo; 2 limoni; 50 ml di latte

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Taralli siciliani: Biscotti tradizionali ricoperti di glassa

Scopri i deliziosi taralli siciliani, biscotti tradizionali ricoperti di glassa, perfetti per sorprendere i tuoi ospiti!

autore: Pina Romano • Pubblicato: 9 ottobre 2012

Categorie: Dolci e dessert

tags: ammoniaca per dolci farina farina 00 latte limoni sale semi di anice strutto uova zucchero

⏱️

Preparazione

40 minuti

🔥

Cottura

20 minuti

👥

Dosi per

10 persone

📊

Difficoltà

media

💰 basso

🗓️ tutto l'anno

⭐ 4.6/5

🛒 Ingredienti

✓ 1 kg di farina 00

✓ 250 ml di latte

✓ 250 g di zucchero semolato

✓ 200 g di strutto

✓ 1 cucchiaio di semi di anice

✓ 4 uova

✓ 40 g di ammoniaca per dolci

✓ 1 limone

✓ sale q.b.

✓ 500 g di zucchero a velo

✓ 2 limoni

✓ 50 ml di latte

📊 Valori nutrizionali

Calorie

200 kcal

Proteine

3 g

Grassi

10 g

Carboidrati

25 g

Fibre

1 g

Zuccheri

15 g

Sodio

80 mg

I taralli siciliani sono un dolce tradizionale della Sicilia, noto per la sua consistenza unica e il sapore inconfondibile.
Questi biscotti a forma di treccia, uniti a mo' di ciambella, sono perfetti per essere gustati durante tutto l'anno, anche se originariamente erano preparati per il giorno dei morti.
Il loro profumo di anice e la dolce glassa al limone li rendono irresistibili. La loro friabilità, accompagnata da una consistenza leggermente pastosa all'interno, li fa sciogliere in bocca ad ogni morso.
Perfetti per un tè pomeridiano o come dolce di fine pasto, i taralli siciliani sono una vera delizia della tradizione siciliana.

👨‍🍳 Preparazione

1

Mescola la farina setacciata con lo zucchero, il sale, lo strutto ammorbidito, le uova, la scorza e il succo di limone, l’ammoniaca e i semi di anice.
2

Aggiungi gradualmente il latte fino a ottenere un impasto soffice e omogeneo.
3

Forma dei bastoncelli di circa 1,5 cm di spessore e 12-20 cm di lunghezza.
4

Intreccia i bastoncelli a coppie e chiudi le estremità per formare delle ciambelle.
5

Inforna a 200 °C per circa 15 minuti in forno preriscaldato.
6

Lascia raffreddare i taralli e spennella la superficie con una glassa di zucchero, latte e succo di limone.
7

Asciuga i taralli in forno a 150 °C per 5 minuti, poi falli raffreddare prima di servire.

💡 Consigli e varianti

Per una variante più aromatica, puoi aggiungere un pizzico di cannella all'impasto. Se preferisci una glassa più spessa, aumenta la quantità di zucchero a velo.

📦 Conservazione

• Conserva i taralli in una scatola di latta per biscotti fino a un mese.
• Puoi congelare i taralli per conservarli più a lungo.
• Riscalda brevemente in forno prima di servire per esaltarne la fragranza.

🍷 Abbinamento

Accompagna i taralli siciliani con un bicchiere di Moscato di Noto, un vino dolce e aromatico perfetto per esaltare il sapore dei biscotti.

Grazie per aver scelto di provare questa ricetta dei taralli siciliani. Spero che ti piacciano tanto quanto a me. Non esitare a condividere questa delizia con amici e familiari!