Ricette di Sicilia

Name: Insalata di mare, un fresco piatto siciliano perfetto per l'estate
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g di polpi piccoli; 250 g di gamberoni; 200 g di gamberetti; 200 g di seppioline; 300 g di occhi di bue (orecchie di mare); 300 g di cozze; 2 spicchi d'aglio; 50 g di olive nere; Un mazzetto di prezzemolo; Peperoncino; Succo di limone; 8 pomodorini; Olio extravergine di oliva; Sale; 1 costa di sedano; Pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Insalata di mare, un fresco piatto siciliano perfetto per l'estate

Scopri l'insalata di mare, un piatto siciliano fresco e delizioso, perfetto per un pranzo estivo tra amici!

autore: Giuseppe Rizzo • Pubblicato: 20 aprile 2013

Categorie: Antipasti

tags: aglio cozze gamberi limoni olio extravergine di oliva pepe nero peperoncino polpo pomodori prezzemolo sale sedano seppie

⏱️

Preparazione

30 minuti

🔥

Cottura

20 minuti

👥

Dosi per

6 persone

📊

Difficoltà

Media

💰 Moderato

🗓️ Estate

⭐ 4.6/5

🛒 Ingredienti

✓ 300 g di polpi piccoli

✓ 250 g di gamberoni

✓ 200 g di gamberetti

✓ 200 g di seppioline

✓ 300 g di occhi di bue (orecchie di mare)

✓ 300 g di cozze

✓ 2 spicchi d'aglio

✓ 50 g di olive nere

✓ Un mazzetto di prezzemolo

✓ Peperoncino

✓ Succo di limone

✓ 8 pomodorini

✓ Olio extravergine di oliva

✓ Sale

✓ 1 costa di sedano

✓ Pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

250 kcal

Proteine

30 g

Grassi

10 g

Carboidrati

5 g

Fibre

2 g

Zuccheri

1 g

Sodio

500 mg

L'insalata di mare è un piatto tradizionale siciliano, perfetto per un pranzo o una cena a base di pesce.
Questo delizioso antipasto combina frutti di mare freschissimi, tipici dei mercati siciliani, con aromi mediterranei che evocano le calde giornate estive sull'isola. La sua preparazione richiede cura e attenzione, ma il risultato è un'esperienza culinaria che vale tutto il tempo impiegato.
L'insalata di mare è ideale per essere gustata durante una cena tra amici in una serata estiva, accompagnata da un buon vino bianco siciliano.

👨‍🍳 Preparazione

1

Lessare in acqua salata i crostacei e i molluschi, quindi toglierli dai gusci e farli a pezzetti.
2

Lessare le cozze a parte finché si aprono i gusci.
3

Unire i mitili al resto dei molluschi e dei crostacei e condire con olio extravergine di oliva, prezzemolo, peperoncino, olive nere, sale e pepe.
4

Decorare con limoni e pomodorini tagliati a metà.
5

Servire l'insalata di mare in un piatto di ceramica siciliana per un effetto scenico.

💡 Consigli e varianti

Per un tocco in più, puoi aggiungere qualche fetta di avocado o dei cubetti di mango per un contrasto dolce e cremoso. Se preferisci un gusto più agrumato, aggiungi la scorza di limone grattugiata.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
• Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna l'insalata di mare con un bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, un vino bianco fermo dal profumo elegante, perfetto per esaltare i sapori dei frutti di mare.

Grazie per aver scelto di preparare la mia insalata di mare! Spero che questo piatto ti trasporti nel cuore della Sicilia e ti regali un'esperienza culinaria indimenticabile. Buon appetito!