Ricette di Sicilia

Name: Insalata di polpo siciliana: Un'esplosione di sapore mediterraneo
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 kg di polpo freschissimo; 100 g di olive verdi snocciolate; 300 g di ravanelli; 1 peperone giallo oppure rosso; 100 g di sedano; 1 spicchio d'aglio; un mazzetto di prezzemolo; 5 pomodori da insalata piuttosto maturi; 100 g di olive nere; origano; succo di limone; aceto di vino bianco; olio extravergine di oliva; sale; pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Esplorando i sapori del mare: Ricetta dell'insalata di polpo siciliana

Insalata di polpo siciliana: Un'esplosione di sapore mediterraneo

Scopri la freschezza del mare con la ricetta dell’insalata di polpo siciliana, un piatto estivo irresistibile!

autore: Mario Greco • Pubblicato: 3 luglio 2012

Categorie: Antipasti

tags: aceto aglio limoni olio extravergine di oliva origano pepe nero peperoni polpo pomodori prezzemolo ravanelli sale sedano

⏱️

Preparazione

50 minuti

🔥

Cottura

10 minuti

👥

Dosi per

6 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Medio

🗓️ Primavera, Estate

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 1 kg di polpo freschissimo

✓ 100 g di olive verdi snocciolate

✓ 300 g di ravanelli

✓ 1 peperone giallo oppure rosso

✓ 100 g di sedano

✓ 1 spicchio d'aglio

✓ un mazzetto di prezzemolo

✓ 5 pomodori da insalata piuttosto maturi

✓ 100 g di olive nere

✓ origano

✓ succo di limone

✓ aceto di vino bianco

✓ olio extravergine di oliva

✓ sale

✓ pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

200 kcal

Proteine

20 g

Grassi

10 g

Carboidrati

8 g

Fibre

3 g

L'insalata di polpo è un piatto tradizionale della cucina siciliana, amato per la sua freschezza e semplicità. Questo piatto incarna i profumi e i sapori del Mediterraneo, grazie all'uso di ingredienti freschissimi come il polpo, i pomodori maturi, le olive e le erbe aromatiche.
Perfetta per le giornate calde di primavera ed estate, l'insalata di polpo è un'esperienza culinaria che porta con sé il sapore del mare e la vivacità dei mercati siciliani.
Provala come antipasto o piatto principale, accompagnata da un buon vino bianco siciliano, e lasciati trasportare in un viaggio sensoriale indimenticabile.

👨‍🍳 Preparazione

1

Bollisci il polpo in acqua leggermente salata per circa 10 minuti, poi lascialo raffreddare nella stessa acqua di cottura.
2

Taglia il polpo a pezzetti e mettilo in una ciotola grande.
3

Taglia a pezzetti il sedano, affetta i ravanelli e riduci il peperone a listarelle.
4

Aggiungi questi ingredienti al polpo insieme alle olive verdi e nere.
5

Prepara un'emulsione con olio extravergine di oliva, succo di limone, aceto, origano, aglio tritato, prezzemolo tritato e pepe nero.
6

Lascia riposare l'emulsione per una decina di minuti, poi uniscila al polpo e agli altri ingredienti, mescolando con cura.
7

Lascia riposare l'insalata di polpo per almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di servirla.

💡 Consigli e varianti

Per un tocco in più, puoi aggiungere capperi o un pizzico di peperoncino per dare un po' di piccantezza. Se preferisci, puoi anche grigliare leggermente il polpo prima di tagliarlo e mescolarlo con gli altri ingredienti per un sapore affumicato.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 1 giorno in un contenitore ermetico.
• Evita di esporre l'insalata all'aria per prevenire l'ossidazione.
• Consuma freddo o a temperatura ambiente, ma preferibilmente il giorno stesso della preparazione.

🍷 Abbinamento

Abbina l'insalata di polpo con un bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, un vino bianco siciliano che esalta i sapori mediterranei del piatto.

Grazie per aver scelto di provare questa ricetta di insalata di polpo. Spero che la sua freschezza e il suo sapore ti portino un assaggio di Sicilia. Buon appetito e alla prossima ricetta!