Ricette di Sicilia

Name: Bignè di San Giuseppe: Un dolce tradizionale per la Festa del papà
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g di farina 00; 25 g di lievito di birra; 300 ml di latte; Un pizzico di sale; Zucchero a velo q.b.; Olio extravergine di oliva o strutto per friggere

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Bignè di San Giuseppe: Un dolce tradizionale per la Festa del papà

Scopri i deliziosi bignè di San Giuseppe, dolci tipici per festeggiare il 19 marzo con la tradizione siciliana!

autore: Anna Marino • Pubblicato: 19 marzo 2013

Categorie: Dolci e dessert

tags: farina 00 latte lievito di birra olio extravergine di oliva sale zucchero

⏱️

Preparazione

1 ora e 30 minuti

🔥

Cottura

30 minuti

👥

Dosi per

8 persone

📊

Difficoltà

Media

💰 Economico

🗓️ Primavera

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 500 g di farina 00

✓ 25 g di lievito di birra

✓ 300 ml di latte

✓ Un pizzico di sale

✓ Zucchero a velo q.b.

✓ Olio extravergine di oliva o strutto per friggere

📊 Valori nutrizionali

Calorie

300 kcal per porzione

Proteine

5 g

Grassi

15 g

Carboidrati

35 g

Fibre

1 g

Zuccheri

10 g

Sodio

150 mg

I bignè di San Giuseppe sono un dolce tradizionale preparato in occasione della festa di San Giuseppe, il 19 marzo.
Questi deliziosi bignè, tipici della tradizione siciliana, sono un simbolo di festa e condivisione, particolarmente apprezzati per la loro leggerezza e il ripieno cremoso.
In Sicilia, la festa di San Giuseppe è un momento di gioia condivisa, celebrato con dolci che rispecchiano la ricca cultura culinaria dell'isola.
I bignè, fritti e spolverati di zucchero a velo, offrono una combinazione irresistibile di croccantezza esterna e morbidezza interna, rendendoli perfetti per concludere un pasto festivo.
Questo dessert è ideale da preparare in primavera, quando la voglia di dolci leggeri e fragranti si fa più sentita.

👨‍🍳 Preparazione

1

Amalgama la farina in due bicchieri di latte, mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno.
2

Sciogli il lievito di birra in due cucchiai di latte tiepido e unisci al composto con un pizzico di sale.
3

Coprire con un tovagliolo e lascia riposare l’impasto per un’ora.
4

Con un cucchiaio, forma delle palline e friggile in abbondante olio extravergine di oliva o strutto ben caldo.
5

Sgocciola i bignè dorati e asciuga l’olio in eccesso con carta assorbente.
6

Disponi i bignè su un piatto da dolci, spolverali con zucchero a velo e servili.

💡 Consigli e varianti

Per una variante golosa, puoi farcire i bignè con crema pasticcera o ricotta dolce. Aggiungi una scorza di limone grattugiata nell'impasto per un aroma fresco.

📦 Conservazione

• Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare i bignè già fritti per un mese.
• Riscalda in forno a 160 °C per 5 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna i bignè di San Giuseppe con un bicchiere di Moscato di Pantelleria Liquoroso, servito a una temperatura tra 8 e 10 gradi.

Grazie per aver seguito questa ricetta! Spero che i bignè di San Giuseppe portino un tocco di dolcezza alla tua tavola. Buon appetito e alla prossima ricetta!