Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Biscotti all’arancia: dolcetti profumati della tradizione siciliana
Scopri come preparare i biscotti all’arancia, fragranti dolcetti siciliani dal profumo intenso di agrumi. Perfetti per accompagnare tè, caffè o un bicchiere di Moscato Passito di Pantelleria.
🛒 Ingredienti
- ✓ 4 uova
- ✓ 200 g di farina 00
- ✓ 200 g di zucchero semolato
- ✓ Scorza grattugiata di 3 arance non trattate
- ✓ Succo di 2 arance
- ✓ 1 pizzico di bicarbonato di sodio
- ✓ 1 pizzico di sale
- ✓ Zucchero a velo per decorare
📊 Valori nutrizionali
I biscotti all’arancia sono un classico della pasticceria siciliana: dolci semplici, profumati e genuini. La loro fragranza agrumata e la consistenza morbida ma friabile li rendono ideali per la colazione o una pausa golosa. Prepararli in casa significa portare in tavola il profumo delle arance di Sicilia e la dolcezza della tradizione.
👨🍳 Preparazione
- 1
In una ciotola capiente, lavora i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
- 2
Aggiungi la farina setacciata, il bicarbonato e la scorza d’arancia grattugiata.
- 3
Incorpora gradualmente il succo d’arancia fino a ottenere un impasto morbido ma consistente.
- 4
Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungili al composto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- 5
Forma dei piccoli biscotti e disponili su una teglia foderata con carta da forno.
- 6
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché dorati.
- 7
Lascia raffreddare completamente, poi spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
💡 Consigli e varianti
Puoi arricchire i biscotti con gocce di cioccolato fondente o sostituire parte del succo d’arancia con liquore all’arancia per un aroma più deciso.
📦 Conservazione
- • Conserva i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per 4-5 giorni.
- • Puoi anche congelarli già cotti e scongelarli a temperatura ambiente all’occorrenza.
🍷 Abbinamento
Servi i biscotti all’arancia con un bicchiere di Moscato Passito di Pantelleria, vino dolce e aromatico che esalta le note agrumate del dolce.
I biscotti all’arancia sono una piccola gioia siciliana che unisce semplicità e profumo di casa. Perfetti per ogni occasione, conquistano con il loro aroma e la loro morbidezza irresistibile.
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