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Crostini palermitani

Crostini palermitani

Scopri i deliziosi crostini palermitani, un must della rosticceria siciliana. Facili da preparare e irresistibili!

autore: Maria Russo • Pubblicato: 10 luglio 2016
Categorie: Altre ricette Cibo da strada
tags: besciamella farina farina 00 latte olio di semi palermo pancarrè pangrattato prosciutto cotto uova
⏱️
Preparazione
10 minuti
🔥
Cottura
10 minuti
👥
Dosi per
4 persone
📊
Difficoltà
Facile
💰 Basso
🗓️ Tutto l'anno
⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

  • ✓ 8 fette di pancarrè
  • ✓ besciamella
  • ✓ 100 g di prosciutto cotto in fette di medio spessore
  • ✓ 200 ml di latte
  • ✓ 4 uova
  • ✓ pangrattato
  • ✓ 100 g di farina 00
  • ✓ olio di semi di girasole

📊 Valori nutrizionali

Calorie
450 kcal
Proteine
15 g
Grassi
30 g
Carboidrati
35 g
Fibre
2 g
Zuccheri
3 g
Sodio
650 mg

I crostini palermitani sono una delizia della rosticceria siciliana, molto apprezzati a Palermo e in tutta l'isola. 
Questa semplice preparazione fritta si compone di morbide fette di pancarrè ripiene di besciamella e prosciutto cotto, il tutto avvolto in una croccante panatura di farina e pangrattato. 
Il loro aroma delicato e la consistenza croccante all'esterno, contrastata con un cuore morbido e cremoso, rendono questi crostini irresistibili. 
Ideali per una cena in compagnia o un aperitivo allegro, i crostini palermitani sono una vera festa di sapori che vi trasporterà direttamente nelle vivaci strade di Palermo.

👨‍🍳 Preparazione

  1. 1

    Taglia il prosciutto cotto a listarelle.

  2. 2

    Inzuppa nel latte due fette di pancarrè. Adagia una fetta su un piatto piano e ricoprila con la besciamella e le listarelle di prosciutto cotto, lasciando un margine di un paio di centimetri su tutti i lati.

  3. 3

    Spennella il margine con l'uovo battuto e copri con un'altra fetta di pancarrè.

  4. 4

    Ripeti il procedimento con le altre fette di pancarrè.

  5. 5

    Passa i crostini nell'uovo battuto, poi nel pangrattato e ripeti la panatura per due volte.

  6. 6

    Scalda l'olio di semi di girasole in un tegame dai bordi alti e friggi i crostini fino a quando diventano dorati.

  7. 7

    Adagia i crostini su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servili caldi.

💡 Consigli e varianti

Puoi aggiungere una fetta di tuma tra il prosciutto e la besciamella per un ripieno ancora più gustoso. Se preferisci una versione più leggera, cuoci i crostini al forno a 180°C fino a doratura.

📦 Conservazione

  • • Conserva i crostini avanzati in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
  • • Per riscaldarli, utilizza il forno a 180°C per circa 10 minuti.
  • • Evita di congelare i crostini, poiché la consistenza potrebbe alterarsi.

🍷 Abbinamento

Abbina i crostini palermitani con un bicchiere di Grillo, un vino bianco siciliano dal sapore fresco e fruttato.

Grazie per aver scoperto la ricetta dei crostini palermitani. Spero che piacciano quanto piacciono a me! Provali e lasciati trasportare dai sapori autentici della Sicilia.

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