Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Ogghiu a mari, delizia siciliana di anemoni di mare fritti
Scopri come preparare l'ogghiu a mari fritto, un delizioso piatto siciliano a base di anemone di mare. Ricette e curiosità!
🛒 Ingredienti
- ✓ 500g di anemoni di mare
- ✓ 100g di farina 00
- ✓ Olio extravergine di oliva per friggere
- ✓ Sale q.b.
📊 Valori nutrizionali
L'ogghiu a mari è un piatto che incarna la tradizione culinaria siciliana, nato lungo le coste dell'isola dove l'anemone di mare, o Anemonia Sulcata, trova il suo habitat ideale.
Questo piatto è un omaggio ai sapori marini, con la sua consistenza croccante e il sapore delicatamente salmastro che evocano le brezze del Mediterraneo.
Perfetto da gustare nelle calde serate estive, quando il tramonto dipinge il cielo di sfumature dorate, l'ogghiu a mari è una vera celebrazione della cultura culinaria siciliana.
Che tu sia in un ristorante vista mare a Catania o in una trattoria familiare a Ustica, questo antipasto unico saprà conquistarti con il suo fascino rustico e autentico.
👨🍳 Preparazione
- 1
Sciacqua accuratamente gli anemoni di mare e sbollentali per 5-6 minuti.
- 2
Prepara una pastella con farina, acqua e sale.
- 3
Immergi gli anemoni di mare nella pastella uno alla volta.
- 4
Riscalda l'olio extravergine di oliva in una padella.
- 5
Friggi gli anemoni ricoperti di pastella fino a doratura.
- 6
Rimuovi l'olio in eccesso utilizzando carta assorbente.
- 7
Servi gli anemoni caldi su un piatto da portata.
💡 Consigli e varianti
Per una variante gustosa, puoi intingere gli anemoni nell'uovo e impanarli con pangrattato, pecorino grattugiato, prezzemolo tritato, sale e pepe nero macinato fresco.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 1 giorno.
- • Non adatto al congelamento.
- • Riscalda in forno a 160°C per 5 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Un bianco d'Alcamo, con il suo profumo fresco e sapore sapido, si abbina perfettamente a questo piatto.
Grazie per aver scoperto l'ogghiu a mari con me. Spero che questa ricetta porti un pezzo di Sicilia nella tua cucina. Buon appetito!
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