Ricette di Sicilia

Name: Pasta con il ragù di alici, un tuffo nei sapori autentici della Sicilia
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g di pasta; 500 g di alici diliscate; Mezza cipolla; Uno spicchio d'aglio; Una costa di sedano; Due carote; Un ciuffo di prezzemolo; 500 g di pomodori pelati; Mezzo bicchiere di vino bianco; Olio extravergine d'oliva; Sale; Pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Pasta con il ragù di alici, un tuffo nei sapori autentici della Sicilia

Scopri come preparare la Pasta con il ragù di alici, un delizioso piatto della tradizione siciliana ricco di sapori autentici.

autore: Pina Romano • Pubblicato: 11 aprile 2018

Categorie: Primi piatti Primi piatti di mare

tags: aglio alici carote cipolle olio extravergine di oliva pasta pepe nero pomodori prezzemolo sale sedano vino vino bianco

⏱️

Preparazione

10 minuti

🔥

Cottura

40 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Primavera, Estate

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 500 g di pasta

✓ 500 g di alici diliscate

✓ Mezza cipolla

✓ Uno spicchio d'aglio

✓ Una costa di sedano

✓ Due carote

✓ Un ciuffo di prezzemolo

✓ 500 g di pomodori pelati

✓ Mezzo bicchiere di vino bianco

✓ Olio extravergine d'oliva

✓ Sale

✓ Pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

450 kcal

Proteine

30 g

Grassi

15 g

Carboidrati

50 g

Fibre

5 g

Zuccheri

8 g

Sodio

500 mg

La pasta con il ragù di alici è un piatto che racconta la storia della cucina siciliana, un incrocio di tradizioni e sapori del Mediterraneo.
Questo piatto semplice e saporito, preparato con pochi ingredienti genuini, rappresenta l’essenza della cucina di mare. Il profumo delle alici fresche si unisce al dolce aroma del pomodoro, creando un piatto che evoca le atmosfere estive della Sicilia.
È perfetto da gustare in una giornata di sole, magari in compagnia di amici e un buon bicchiere di vino bianco.

👨‍🍳 Preparazione

1

Trita finemente la cipolla, l'aglio, il sedano, le carote e il prezzemolo.
2

Soffriggi le verdure in una padella con olio extravergine d'oliva fino a quando saranno morbide.
3

Aggiungi le alici e sfuma con il vino bianco.
4

Unisci i pomodori pelati e cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti.
5

Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
6

Scola la pasta al dente e condiscila con il ragù di alici.
7

Mescola bene e servi caldo, con una spolverata di pepe nero.

💡 Consigli e varianti

Se desideri un sapore più deciso, prova ad aggiungere un pizzico di peperoncino durante la cottura del ragù. In alternativa, per una variazione più dolce, puoi aggiungere uvetta ammollata nel sugo.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare il ragù per un mese.
• Riscalda in padella a fuoco basso prima di servire.

🍷 Abbinamento

Un ottimo abbinamento per questo piatto è il Grecanico, un vino bianco siciliano dai profumi floreali e dal gusto fresco e asciutto, ideale per esaltare i sapori del mare.

Grazie per aver scelto di scoprire la tradizione culinaria siciliana con me. Spero che questa ricetta porti un po' di Sicilia nella tua cucina. Buon appetito!