Ricette di Sicilia

Name: Bucatini al sugo di pesce spada, un viaggio nei sapori di Sicilia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g di pesce spada freschissimo; 320 g di bucatini (o altra pasta del formato preferito); 6 olive verdi; 6 olive nere; 4 filetti di acciughe; basilico fresco; prezzemolo fresco; 300 g di pomodorini Pachino; olio extravergine di oliva; origano; sale; pepe nero

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Bucatini al sugo di pesce spada, un viaggio nei sapori di Sicilia

Scopri come preparare i bucatini al sugo di pesce spada, un delizioso piatto siciliano ricco di sapori e tradizione!

autore: Lucia Amato • Pubblicato: 18 dicembre 2015

Categorie: Primi piatti Primi piatti di mare Ricette veloci

tags: acciughe basilico olio extravergine di oliva origano pasta pepe nero pesce spada pomodorini pachino prezzemolo sale

⏱️

Preparazione

20 minuti

🔥

Cottura

20 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Medio

🗓️ Estate

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 200 g di pesce spada freschissimo

✓ 320 g di bucatini (o altra pasta del formato preferito)

✓ 6 olive verdi

✓ 6 olive nere

✓ 4 filetti di acciughe

✓ basilico fresco

✓ prezzemolo fresco

✓ 300 g di pomodorini Pachino

✓ olio extravergine di oliva

✓ origano

✓ sale

✓ pepe nero

📊 Valori nutrizionali

Calorie

480 kcal

Proteine

28 g

Grassi

12 g

Carboidrati

65 g

Fibre

5 g

Zuccheri

6 g

Sodio

550 mg

I bucatini al sugo di pesce spada sono un piatto tipico della tradizione siciliana, un vero e proprio inno ai sapori del mare e della terra. La ricetta si caratterizza per l'uso del pesce spada, un ingrediente prelibato e versatile, che insieme ai pomodorini freschi e alle erbe aromatiche come basilico e prezzemolo, crea una sinfonia di sapori ineguagliabile.
Immagina una giornata di sole, il profumo del mare che si mescola a quello delle erbe aromatiche, mentre assapori questo piatto che racchiude l'essenza della cucina mediterranea.
Ideale da gustare durante i pranzi estivi, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino siciliano, è perfetto per chi ama le pietanze ricche di gusto e tradizione.

👨‍🍳 Preparazione

1

Lava accuratamente il pesce spada, privandolo della pelle, e taglialo a cubetti.
2

Snocciola le olive e scola le acciughe.
3

Versa l'olio extravergine di oliva in una casseruola capiente e soffriggi gli spicchi d'aglio schiacciati insieme alle acciughe.
4

Quando l'aglio è imbiondito, aggiungi i cubetti di pesce spada e continua a rosolare finché non sono ben dorati.
5

Aggiungi le olive alla casseruola, poi i pomodorini e il prezzemolo, mescolando bene.
6

Regola di sale, aggiungi un pizzico di origano e cuoci a fiamma viva per cinque-dieci minuti.
7

Cuoci i bucatini, scolali e aggiungili nella casseruola con il sugo, lasciandoli insaporire per qualche minuto.
8

Prima di servire, aggiungi una spolverata di pepe nero macinato al momento e guarnisci con foglie di basilico spezzettate.

💡 Consigli e varianti

Per un tocco piccante, puoi sostituire il pepe nero con peperoncino fresco. Se preferisci, puoi usare il pesce spada affumicato al posto di quello fresco.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico.
• Sconsigliamo la congelazione del piatto.
• Riscalda in padella a fuoco basso prima di servire.

🍷 Abbinamento

Abbina i bucatini al sugo di pesce spada con un bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, un vino siciliano dal profumo elegante e sapore asciutto.

Grazie per aver scelto questa ricetta! Spero che i bucatini al sugo di pesce spada portino un po' della magia della cucina siciliana sulla tua tavola. Buon appetito!