Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Pasta con piselli e patate, un cremoso abbraccio di sapori primaverili
Scopri la ricetta della pasta con piselli e patate: un piatto cremoso e gustoso, perfetto per ogni occasione!
🛒 Ingredienti
- ✓ 400 g di pasta (pappardelle integrali consigliate)
- ✓ 300 g di piselli freschi o surgelati
- ✓ 1 cipolla
- ✓ 1 ciuffo di prezzemolo
- ✓ 1 bustina di zafferano
- ✓ 1 patata
- ✓ Olio extravergine di oliva
- ✓ Sale
- ✓ Pepe nero macinato al momento
- ✓ 100 g di pecorino siciliano grattugiato
📊 Valori nutrizionali
La pasta con piselli e patate è un piatto che racchiude tutta la freschezza della primavera siciliana.
Questo primo piatto cremoso e avvolgente è perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, grazie alla sua capacità di unire semplicità e gusto.
La dolcezza dei piselli freschi si sposa alla perfezione con la morbidezza delle patate e il sapore deciso del pecorino siciliano, creando un'armonia di sapori che conquista al primo assaggio.
Originariamente preparata nei mesi primaverili quando i piselli sono nella loro stagione migliore, questa ricetta è diventata un classico delle tavole siciliane. L'aroma inebriante dello zafferano e il profumo del prezzemolo fresco completano il piatto, rendendolo irresistibile. Ideale da gustare in una giornata di sole, magari accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso siciliano.
La preparazione è semplice e rapida, una scelta ideale per chi desidera portare in tavola un piatto gustoso senza passare ore in cucina.
Anche se i piselli freschi sono l'ingrediente ideale, la ricetta si adatta facilmente ai piselli surgelati, mantenendo intatta la sua bontà.
👨🍳 Preparazione
- 1
Rosola la cipolla affettata finemente nell'olio extravergine.
- 2
Aggiungi i piselli, la patata a pezzi, il prezzemolo tritato e lo zafferano. Fai soffriggere a fuoco lento per 15 minuti, aggiungendo un po' d'acqua.
- 3
Togli la patata e passala al passatutto. Salala e aggiungi pepe macinato.
- 4
Rimetti la patata con i piselli e continua a cuocere, mescolando spesso.
- 5
Lessa la pasta al dente, scolala e condiscila con il pecorino e parte della salsetta.
- 6
Servi la pasta ben calda con il resto della salsa e una spolverata di pecorino.
💡 Consigli e varianti
Per un tocco in più, puoi aggiungere pancetta croccante o prosciutto crudo sminuzzato. Se preferisci una versione più leggera, sostituisci il pecorino con ricotta salata.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
- • Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Abbina con un vino rosso siciliano come il Nero d'Avola, che esalta i sapori del piatto con le sue note fruttate e il corpo morbido.
Grazie per aver scoperto con me la ricetta della pasta con piselli e patate. Spero che porti un po' di Sicilia sulla tua tavola e ti invito a provare questo piatto semplice ma delizioso. Buon appetito!
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