La cucina ennese è un vero tesoro culinario, con il rinomato pane del Dittaino DOP e il formaggio piacentinu ennese DOP. Tra i primi piatti, spicca la pasta ‘ncaciata, un pasticcio di maccheroni con ragù, uova, salame, formaggio e piselli. I maccheroni in agrodolce offrono un connubio unico di sapori. Durante le festività, il gateau di riso all’ennese è una scelta imperdibile, ricco di carne, piselli, melanzane, caciocavallo e uova sode. Tra le altre specialità locali, troverai la frascatula, la vasteḍḍa cû sammucu di Troina e il ciarbiḍḍuzzu abbuttunatu. Per i dolci, assapora la cubbaita, le cassatelle di Agira, la pasta siringata di Barrafranca, i viscotta chî pizzi di Centuripe, gli sgrinfiati e i cuffiteḍḍi di Calascibetta, insieme ai deliziosi “ditini” ennesi, biscotti alla cannella che conquisteranno il tuo palato.
Cari amici, oggi vi porteremo in un viaggio culinario a Calascibetta, una pittoresca cittadina in provincia di Enna, famosa le sue prelibatezze natalizie come gli sgrinfiati e i cuffiteḍḍi. Gli sgrinfiati sono biscotti a pasta dura e sono una vera…
Hai mai sentito parlare della deliziosa pasta siringata di Barrafranca? Questo dolce fritto è una vera prelibatezza tipica del Carnevale barrese e occupa un posto d’onore fra i dolci tradizionali siciliani. La pasta siringata di Barrafranca è chiamata così perché,…
Le pizze fritte ennesi sono una prelibatezza fritta perfetta da proporre per un delizioso aperitivo. Questa ricetta è un trionfo di sapori siciliani, che renderanno le vostre cene con amici e familiari ancora più gustose. Con un cuore filante di…
La vasteḍḍa cû sammucu è una gustosa focaccia tipica di Troina, in provincia di Enna, farcita con tuma, salame dei Nebrodi e profumata ai fiori di sambuco. Una ricetta della tradizione contadina che racchiude i sapori autentici della Sicilia interna.I…
Nel cuore della Sicilia, fra le colline dell’entroterra, sorge Centuripe, un borgo antico famoso per i suoi profili che ricordano le forme di una figura umana. È qui che nasce una tradizione dolciaria unica, i viscotta chî pizzi, biscotti che…
Oggi ti porto alla scoperta di una ricetta che racchiude tutto il sapore autentico della nostra terra: la frittata di mazzareḍḍi. Se non hai mai sentito parlare di questa verdura selvatica, lascia che ti racconti la sua storia. I mazzareḍḍi…
I biscotti di Natale di Barrafranca sono dei tipici biscotti all’anice che si preparano in occasione delle festività natalizie a Barrafranca, in provincia di Enna. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti più…
Benvenuti amici del gusto! Oggi vi porteremo alla scoperta di un piatto tradizionale che fa onore alla cucina siciliana: il ciarbiḍḍuzzu abbuttunatu. Con l’arrivo della primavera e delle festività pasquali, questo piatto diventa una vera delizia da gustare in compagnia.Il…
La guasteḍḍa ennese, conosciuta in lingua siciliana con il termine di vasteḍḍa, è una focaccia caratteristica della cucina ennese a base di salumi e di formaggio pecorino primo sale. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15…
Le cassatelle di Mirabella Imbaccari sono un dolce caratteristico della tradizione gastronomica del catanese a base di crema di ceci e di crema di ricotta. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 10 persone Tempo di preparazione: 40 minuti più il tempo…
La farina arriminata è una minestra tipica siciliana a base di finocchietto selvatico. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Complessivamente: 45 minuti Presentazione La farina arriminata è un piatto…
Le cuffitelle di Calascibetta o cuffiteḍḍi sono un dolce tipico di Calascibetta (Enna) inserito dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali nell’elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT). Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 10 persone Tempo di preparazione: 40…
