Ricette di Sicilia

Name: Coniglio al pomodoro: Un classico della cucina siciliana dal sapore avvolgente
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1,2 kg coniglio a pezzi; Mezzo spicchio di aglio rosso di Nubia; Olio extravergine di oliva; 50 g burro; 50 g prosciutto cotto; Un ciuffo di prezzemolo; Mezzo bicchiere di vino bianco; 4 pomodori maturi; Salsa di pomodoro; Sale; Pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Coniglio al pomodoro: Un classico della cucina siciliana dal sapore avvolgente

Scopri il delizioso coniglio al pomodoro, un piatto tradizionale siciliano che conquista con il suo sapore autentico e delizioso!

autore: Mario Greco • Pubblicato: 22 dicembre 2014

Categorie: Secondi piatti Secondi piatti di carne

tags: aglio burro coniglio olio extravergine di oliva pepe nero pomodori prezzemolo prosciutto cotto sale salsa di pomodoro vino vino bianco

⏱️

Preparazione

20 minuti

🔥

Cottura

1 ora e 10 minuti

👥

Dosi per

📊

Difficoltà

Media

💰 Medio

🗓️ Autunno, Inverno

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 1,2 kg coniglio a pezzi

✓ Mezzo spicchio di aglio rosso di Nubia

✓ Olio extravergine di oliva

✓ 50 g burro

✓ 50 g prosciutto cotto

✓ Un ciuffo di prezzemolo

✓ Mezzo bicchiere di vino bianco

✓ 4 pomodori maturi

✓ Salsa di pomodoro

✓ Sale

✓ Pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

450 kcal

Proteine

38 g

Grassi

28 g

Carboidrati

8 g

Fibre

2 g

Zuccheri

4 g

Sodio

500 mg

Il coniglio al pomodoro è un piatto tradizionale siciliano che racchiude in sé tutta l'essenza della cucina dell'isola.
Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, è amata per il suo gusto autentico e la semplicità degli ingredienti.
Il profumo del pomodoro maturo unito all'aroma dell'aglio e del prezzemolo trasporta chiunque lo assapori direttamente tra le colline siciliane, dove il coniglio spesso arricchisce le tavole delle feste.
Perfetto per una cena in famiglia o un pranzo domenicale, si sposa magnificamente con le stagioni più fresche, quando il desiderio di un piatto caldo e nutriente è più forte.

👨‍🍳 Preparazione

1

Rosola il coniglio in una padella con burro e olio extravergine fino a doratura.
2

Sala il coniglio e aggiungi l'aglio schiacciato e il pepe nero macinato al momento.
3

Unisci il prosciutto cotto tritato e il prezzemolo, mescola bene.
4

Versa il vino bianco e lascia evaporare completamente.
5

Aggiungi i pomodori sbucciati e tagliati a pezzetti insieme alla salsa di pomodoro.
6

Copri la padella e cuoci a fuoco lento finché il sugo non si addensa e il coniglio diventa tenero.
7

Servi il coniglio al pomodoro caldo, accompagnato da contorni come patate al forno.

💡 Consigli e varianti

Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere delle olive nere a metà cottura. Se preferisci, sostituisci il prosciutto cotto con pancetta per un gusto più deciso.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
• Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna il coniglio al pomodoro con un buon bicchiere di Contea di Sclafani rosso novello, servito tra i 16 e i 18 gradi in calici ballon.

Grazie per aver scoperto con me il coniglio al pomodoro, un piatto che porta con sé il calore e i sapori della Sicilia. Ti invito a provarlo e a condividerlo con chi ami, per un'esperienza culinaria autentica e memorabile.