Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Coniglio al pomodoro: Un classico della cucina siciliana dal sapore avvolgente
Scopri il delizioso coniglio al pomodoro, un piatto tradizionale siciliano che conquista con il suo sapore autentico e delizioso!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1,2 kg coniglio a pezzi
- ✓ Mezzo spicchio di aglio rosso di Nubia
- ✓ Olio extravergine di oliva
- ✓ 50 g burro
- ✓ 50 g prosciutto cotto
- ✓ Un ciuffo di prezzemolo
- ✓ Mezzo bicchiere di vino bianco
- ✓ 4 pomodori maturi
- ✓ Salsa di pomodoro
- ✓ Sale
- ✓ Pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Il coniglio al pomodoro è un piatto tradizionale siciliano che racchiude in sé tutta l'essenza della cucina dell'isola.
Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, è amata per il suo gusto autentico e la semplicità degli ingredienti.
Il profumo del pomodoro maturo unito all'aroma dell'aglio e del prezzemolo trasporta chiunque lo assapori direttamente tra le colline siciliane, dove il coniglio spesso arricchisce le tavole delle feste.
Perfetto per una cena in famiglia o un pranzo domenicale, si sposa magnificamente con le stagioni più fresche, quando il desiderio di un piatto caldo e nutriente è più forte.
👨🍳 Preparazione
- 1
Rosola il coniglio in una padella con burro e olio extravergine fino a doratura.
- 2
Sala il coniglio e aggiungi l'aglio schiacciato e il pepe nero macinato al momento.
- 3
Unisci il prosciutto cotto tritato e il prezzemolo, mescola bene.
- 4
Versa il vino bianco e lascia evaporare completamente.
- 5
Aggiungi i pomodori sbucciati e tagliati a pezzetti insieme alla salsa di pomodoro.
- 6
Copri la padella e cuoci a fuoco lento finché il sugo non si addensa e il coniglio diventa tenero.
- 7
Servi il coniglio al pomodoro caldo, accompagnato da contorni come patate al forno.
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💡 Consigli e varianti
Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere delle olive nere a metà cottura. Se preferisci, sostituisci il prosciutto cotto con pancetta per un gusto più deciso.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
- • Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.
🍷 Abbinamento
Accompagna il coniglio al pomodoro con un buon bicchiere di Contea di Sclafani rosso novello, servito tra i 16 e i 18 gradi in calici ballon.
Grazie per aver scoperto con me il coniglio al pomodoro, un piatto che porta con sé il calore e i sapori della Sicilia. Ti invito a provarlo e a condividerlo con chi ami, per un'esperienza culinaria autentica e memorabile.
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