Ricette di Sicilia

Name: Uova del priore alla siciliana: Un gustoso secondo della tradizione
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 12 uova; 200 g fegatini di pollo; 200 g prosciutto cotto; 220 g funghi porcini freschi; 1 cipolla; 1 limone; un cucchiaio di farina 00; un ciuffo di prezzemolo; olio extravergine di oliva; sale; pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Uova del priore alla siciliana: Un gustoso secondo della tradizione

Scopri come preparare le uova del priore alla siciliana, un secondo piatto gustoso e veloce della tradizione culinaria siciliana!

autore: Lucia Amato • Pubblicato: 6 luglio 2018

Categorie: Ricette veloci Secondi piatti

tags: cipolle farina funghi funghi porcini limoni olio extravergine di oliva pepe nero pollo prezzemolo prosciutto cotto sale uova

⏱️

Preparazione

10 minuti

🔥

Cottura

20 minuti

👥

Dosi per

6 persone

📊

Difficoltà

facile

💰 basso

🗓️ primavera

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 12 uova

✓ 200 g fegatini di pollo

✓ 200 g prosciutto cotto

✓ 220 g funghi porcini freschi

✓ 1 cipolla

✓ 1 limone

✓ un cucchiaio di farina 00

✓ un ciuffo di prezzemolo

✓ olio extravergine di oliva

✓ sale

✓ pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

250 kcal

Proteine

18 g

Grassi

15 g

Carboidrati

10 g

Fibre

2 g

Zuccheri

1 g

Sodio

500 mg

Le uova del priore alla Siciliana sono un classico della cucina tradizionale dell'isola, un piatto che unisce semplicità e sapore in un connubio perfetto.
Questa ricetta affonda le sue radici nella cultura gastronomica siciliana, dove ingredienti semplici e genuini si trasformano in delizie per il palato.
Con il loro aroma invitante e il mix di sapori decisi e delicati, le uova del priore sono perfette per essere gustate in un pranzo domenicale in famiglia o in una cena tra amici nel periodo primaverile, quando si ha voglia di piatti non troppo impegnativi ma comunque gustosi.

👨‍🍳 Preparazione

1

Rassoda le uova mettendole a bollire in acqua per circa 10 minuti.
2

Affetta la cipolla e falla rosolare in una padella con olio extravergine di oliva.
3

Aggiungi i fegatini di pollo puliti, i funghi porcini tagliati a pezzettini e il prosciutto cotto a dadini.
4

Mescola continuamente e aggiungi la farina, quindi versa 0,75 litri di acqua.
5

Cuoci a fiamma media fino a quando il condimento raggiunge una consistenza densa.
6

Taglia le uova sode a metà e aggiungile al condimento, lasciandole insaporire.
7

Servi le uova ben calde, guarnendo con prezzemolo tritato.

💡 Consigli e varianti

Per un sapore ancora più ricco, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata al condimento. Se preferisci un gusto più delicato, sostituisci i fegatini di pollo con funghi champignon.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
• Puoi congelare il condimento senza le uova per un mese.
• Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna le uova del priore alla siciliana con un buon bicchiere di Sciacca Rosso, un vino fermo dal colore rubino con un profumo vinoso e sapore leggermente tannico.

Grazie per esserti avventurato nel mondo delle uova del priore alla siciliana. Spero che questo piatto ti porti un assaggio di Sicilia e che tu possa condividerlo con chi ami. Buon appetito!