Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Insalata palermitana: Croccantezza e dolcezza in un piatto
Scopri l’Insalata palermitana: un contorno fresco e colorato che unisce croccantezza e dolcezza in un equilibrio perfetto tipico della cucina siciliana.
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 cespo di sedano
- ✓ 500 g di olive verdi dissalate
- ✓ 5 carote
- ✓ 1 peperoncino fresco o secco
- ✓ 1 cucchiaio di capperi dissalati
- ✓ olio extravergine di oliva q.b.
- ✓ sale e pepe nero q.b.
- ✓ aceto di vino bianco (facoltativo)
📊 Valori nutrizionali
Colorata, fresca e genuina, l’insalata palermitana è il simbolo dell’estate siciliana. Un piatto semplice ma ricco di sapori, in cui il croccante del sedano si unisce alla dolcezza delle carote e al gusto deciso delle olive, il tutto arricchito da un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di peperoncino.
👨🍳 Preparazione
- 1
Sbuccia e taglia le carote a rondelle sottili. Pulisci il sedano, elimina i filamenti e taglialo a pezzetti.
- 2
In una ciotola capiente, unisci carote, sedano, olive verdi e capperi dissalati.
- 3
Aggiungi il peperoncino tritato per un tocco piccante e condisci con olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Se preferisci un gusto più vivace, aggiungi qualche goccia di aceto.
- 4
Mescola bene e lascia riposare per 10-15 minuti per far amalgamare i sapori.
- 5
Servi fresca, accompagnata da pane casereccio o come contorno a piatti di carne o pesce.
💡 Consigli e varianti
Puoi arricchire l’insalata con pomodorini datterini o scaglie di mandorle tostate per una nota croccante. Per un tocco più dolce, aggiungi qualche fettina d’arancia, creando un contrasto agrumato tipico della cucina palermitana.
📦 Conservazione
- • Conserva l’insalata in frigorifero in un contenitore ermetico e consumala entro 1-2 giorni.
- • Per mantenere croccanti gli ingredienti, conserva il condimento separato e aggiungilo solo al momento di servire.
🍷 Abbinamento
Accompagna l’insalata palermitana con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria, un vino siciliano dal profumo fruttato e armonico che bilancia la dolcezza delle carote e la sapidità delle olive.
L’insalata palermitana è la quintessenza della semplicità mediterranea: genuina, colorata e irresistibilmente fresca. Un contorno versatile perfetto per ogni occasione, capace di portare in tavola i profumi e i colori della Sicilia in pochi minuti.
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