Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Melanzane arrostite con aglio e menta: profumo e gusto dell’orto siciliano
Scopri le melanzane arrostite con aglio e menta, un contorno tipico siciliano che racchiude tutto il profumo e il sapore dell’isola.
🛒 Ingredienti
- ✓ 2 melanzane medie
- ✓ 4 spicchi d’aglio tritati
- ✓ 200 ml di olio extravergine d’oliva
- ✓ Sale marino di Trapani
- ✓ Pepe nero macinato fresco
- ✓ Menta fresca in foglie
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi un contorno semplice ma ricco di carattere, prepara le melanzane arrostite con aglio e menta. Un piatto che racchiude il profumo dell’estate siciliana e il gusto genuino dell’orto. La menta fresca e l’aglio si fondono con la dolcezza delle melanzane grigliate, creando un’armonia di sapori che conquista al primo assaggio.
👨🍳 Preparazione
- 1
Taglia le melanzane a fette di circa mezzo centimetro e cospargile di sale. Lasciale spurgare per 30 minuti per eliminare l’amaro.
- 2
Risciacquale e asciugale delicatamente con un panno pulito.
- 3
Mescola in una ciotola l’olio extravergine d’oliva con l’aglio tritato, il sale e il pepe nero.
- 4
Griglia le fette di melanzana su entrambi i lati finché non diventano dorate e tenere.
- 5
Disponile su un piatto da portata e spennellale con la miscela di olio e aglio.
- 6
Completa con le foglie di menta fresca e lascia riposare qualche minuto prima di servire.
💡 Consigli e varianti
Per un tocco più deciso, aggiungi un pizzico di peperoncino all’olio aromatizzato. Se preferisci un gusto più delicato, sostituisci parte della menta con prezzemolo fresco tritato.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
- • Puoi gustarle fredde o riscaldate leggermente in padella o al microonde.
- • Congela le melanzane arrostite in sacchetti per congelatore per un massimo di 3 mesi.
- • Scongela in frigorifero e riscalda prima di servire.
- • Evita di aggiungere la menta prima della conservazione: uniscila solo al momento di servire.
🍷 Abbinamento
Accompagna le melanzane arrostite con aglio e menta con un calice di Cerasuolo di Vittoria, vino siciliano dal profumo fruttato e dal gusto equilibrato, perfetto per valorizzare la freschezza della menta e la delicatezza delle melanzane.
Le melanzane arrostite con aglio e menta sono un omaggio all’autenticità della cucina siciliana. Gustale con un buon vino e lasciati trasportare nei profumi e nei sapori dell’isola, dove ogni piatto racconta una storia di semplicità e tradizione.
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