Ricette di Sicilia

Name: Pasta con gamberetti, zucchine e zafferano: Un capolavoro di freschezza e gusto siciliano
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g di pasta del formato preferito (meglio se lunga); 250 g di gamberetti sgusciati; 4 zucchine piccole; olio extravergine di oliva; mezzo scalogno; sale; pepe nero macinato al momento; 1 bustina di zafferano

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Pasta con gamberetti, zucchine e zafferano: Un capolavoro di freschezza e gusto siciliano

Scopri la ricetta della Pasta con gamberetti, zucchine e zafferano: Un capolavoro di freschezza e gusto siciliano, perfetta per l'estate!

autore: Mario Greco • Pubblicato: 18 maggio 2023

Categorie: Primi piatti Primi piatti di mare

tags: gamberi olio extravergine di oliva pasta pepe nero sale scalogno zafferano zucchine

⏱️

Preparazione

30 minuti

🔥

Cottura

10 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Media

💰 Moderato

🗓️ Estate

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 320 g di pasta del formato preferito (meglio se lunga)

✓ 250 g di gamberetti sgusciati

✓ 4 zucchine piccole

✓ olio extravergine di oliva

✓ mezzo scalogno

✓ sale

✓ pepe nero macinato al momento

✓ 1 bustina di zafferano

📊 Valori nutrizionali

Calorie

300-350 kcal

Proteine

15-20 g

Grassi

8-10 g

Carboidrati

40-45 g

Fibre

2-3 g

La pasta con gamberetti, zucchine e zafferano è un piatto che incarna tutta l'essenza della cucina siciliana, con ingredienti freschi e sapori intensi.
Immagina di essere seduto su una terrazza al tramonto, mentre il profumo del mare si mescola a quello delle zucchine e del prezioso zafferano.
Questo piatto è perfetto per le cene estive, quando si ha voglia di qualcosa di leggero ma al contempo ricco di sapore.
Ideale da gustare in compagnia o in una cena intima, la sua cremosità e i suoi colori vivaci lo rendono una festa per i sensi.

👨‍🍳 Preparazione

1

Cuoci i gamberetti in una padella con un filo d'olio finché non diventano bianchi e sodi, per circa 2-3 minuti.
2

Taglia le zucchine a rondelle o listarelle e saltale in padella con olio extravergine d'oliva e scalogno tritato.
3

Porta a ebollizione l'acqua per la pasta.
4

Unisci i gamberetti alle zucchine rosolate, aggiusta di sale e prosegui la cottura.
5

Sciogli la bustina di zafferano in un mestolo di acqua bollente e aggiungila alla padella.
6

Lessa la pasta al dente, uniscila al condimento e fai saltare il tutto a fuoco vivo.
7

Aggiungi lo zafferano e cuoci fino a che l'acqua sarà stata assorbita.
8

Servi la pasta ben calda per una vera celebrazione di sapori.

💡 Consigli e varianti

Puoi aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza. Se preferisci una versione più cremosa, aggiungi un cucchiaio di panna da cucina al condimento.

📦 Conservazione

• Lascia raffreddare leggermente la pasta a temperatura ambiente prima di conservarla.
• Trasferisci la pasta in un contenitore ermetico ben sigillato.
• Conserva in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni, preferibilmente consumandola entro 1-2 giorni.

🍷 Abbinamento

Abbina questo piatto con un bicchiere di Grillo, un vino bianco siciliano che esalta i sapori freschi e marini del piatto.

Grazie per aver scelto di preparare questa deliziosa ricetta. La pasta con gamberetti, zucchine e zafferano è un viaggio nei sapori mediterranei che ti lascerà soddisfatta. Buon appetito!