Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Sapore mediterraneo: scopri il delizioso pâté di olive
Scopri il delizioso pâté di olive, un'antipasto versatile che esalta i sapori della Sicilia!
🛒 Ingredienti
- ✓ 200 g di olive verdi o nere
- ✓ uno spicchio d'aglio
- ✓ 1 acciuga salata
- ✓ origano
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ sale
- ✓ peperoncino
📊 Valori nutrizionali
Il pâté di olive è un vero tuffo nei sapori autentici della Sicilia. Immagina di passeggiare tra gli uliveti sotto il caldo sole siciliano, sentendo il profumo avvolgente delle olive appena raccolte.
Questo antipasto versatile è perfetto per aprire un pasto con amici o famigliari, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino siciliano.
La ricetta, tramandata di generazione in generazione, è una celebrazione dei semplici ma profondi sapori mediterranei che caratterizzano questa terra.
Perfetto da gustare in qualsiasi stagione, il pâté di olive è un omaggio alla ricchezza culinaria della Sicilia, esaltando il gusto dell'olio extravergine locale e le note salate delle acciughe.
👨🍳 Preparazione
- 1
Dissala l'acciuga e rimuovi la lisca. Sciogli l'acciuga a fuoco basso in un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.
- 2
Passa le olive in un passaverdure e pesta l'aglio in un mortaio con un pizzico di sale e origano.
- 3
Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungendo l'olio con l'acciuga freddo. Mescola fino a ottenere una consistenza uniforme, ammorbidendo con un filo di olio extravergine di oliva.
- 4
Condisci con peperoncino a piacere. Servi il pâté su fette di pane casereccio tostate.
💡 Consigli e varianti
Per una variante, puoi aggiungere capperi tritati al pâté per un sapore più deciso. Se preferisci un gusto più delicato, utilizza olive verdi invece di quelle nere.
📦 Conservazione
- • Assicurati che il pâté sia completamente raffreddato prima di conservarlo.
- • Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico coperto con un sottile strato di olio d'oliva.
- • Puoi congelare il pâté in porzioni individuali per un massimo di 2-3 mesi.
🍷 Abbinamento
Un ottimo abbinamento per il pâté di olive è il Cerasuolo di Vittoria, un vino rosso siciliano che esalta i sapori intensi del piatto.
Grazie per aver esplorato la ricetta del pâté di olive con me. Sono certo che porterà un po' di sole siciliano sulla tua tavola. Buon appetito!
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