Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Brodo di gallina, un classico sapore siciliano che riscalda il cuore
Scopri il segreto del brodo di gallina: saporito e versatile, perfetto per zuppe, risotti e tanto altro. Preparalo con me!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 gallina
- ✓ 1 cipolla
- ✓ 2 chiodi di garofano
- ✓ 1 carota
- ✓ 1 patata
- ✓ 2 pomodori maturi
- ✓ 1 costa di sedano
- ✓ 1 mazzetto di prezzemolo
- ✓ sale q.b.
- ✓ 1 foglia di alloro
- ✓ pepe nero in grani q.b.
📊 Valori nutrizionali
Il brodo di gallina è un piatto tradizionale che evoca i profumi della cucina siciliana di una volta. Questo delizioso brodo, ricco di aromi e sapori, è perfetto per riscaldare le giornate invernali o per accompagnare una pasta ripiena nelle occasioni speciali.
La sua preparazione, che richiede tempo e dedizione, è un rituale che si tramanda di generazione in generazione, portando con sé l'autenticità della tradizione culinaria siciliana.
Perfetto per essere gustato in famiglia, il brodo di gallina è anche noto per le sue proprietà ristorative e facilmente digeribili, rendendolo un piatto versatile e apprezzato in ogni stagione.
👨🍳 Preparazione
- 1
Sciacqua la gallina, tagliala a pezzi e mettila in una casseruola.
- 2
Aggiungi 3,5 litri di acqua fredda, sala e porta a ebollizione.
- 3
Schiuma il brodo e aggiungi la cipolla con i chiodi di garofano, la carota, il sedano, la patata sbucciata, i pomodori lavati, il prezzemolo, l'alloro e il pepe nero.
- 4
Cuoci a fuoco lento per circa due ore e mezza con il coperchio semiaperto.
- 5
Rimuovi i pezzi di gallina e conservali al caldo con un po' di brodo filtrato.
- 6
Filtra il brodo restante e usalo per preparare una minestra con pastina o pasta ripiena.
Prodotti consigliati per questa ricetta
Caricamento prodotti Amazon...
💡 Consigli e varianti
Se utilizzi una gallina ruspante, prolunga la cottura perché la carne potrebbe essere più dura. Rimuovi la pelle per un brodo meno grasso.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare il brodo per un mese in contenitori ermetici.
- • Riscalda il brodo a fuoco lento prima di servirlo.
Grazie per aver dedicato il tuo tempo a scoprire il mio brodo di gallina. Spero che questa ricetta ti porti il calore e il sapore della tradizione siciliana nella tua cucina. Buon appetito!
Valuta questa ricetta
Clicca sulle stelle per votare
Potrebbero interessarti anche:
-
Minestra di patate e peperoni, un comfort food siciliano Minestre Ricette vegetariane Ricette velociScopri la ricetta della minestra di patate e peperoni, una deliziosa zuppa siciliana perfetta per una cena in famiglia!
-
Panzerotti con carne Altre ricette Cibo da stradaScopri la ricetta dei panzerotti con carne: un delizioso piatto perfetto per ogni occasione! Gusto autentico e semplice da preparare.
-
Arancine con la ricotta Altre ricette Cibo da stradaScopri la deliziosa ricetta delle Arancine con la ricotta, una variante siciliana che sorprende per gusto e originalità!
-
Pane cotto della nonna: Un'antica delizia siciliana per le sere d'inverno Altre ricette Minestre Ricette velociScopri il sapore autentico del Pane cotto della nonna (pani cottu dâ nonna), un piatto siciliano per riscaldare le fredde sere d'inverno.
-
Fagottini con zucchine e pomodorini: Un gustoso pezzo della tradizione siciliana Altre ricette Cibo da stradaScopri i fagottini con zucchine e pomodorini, un piatto tipico siciliano perfetto per ogni occasione conviviale.
-
Agliata siciliana, il condimento perfetto per pesce e verdure Altre ricette Ricette veloci Salse, condimenti e sughiScopri l'agliata (agghiata), il condimento siciliano perfetto per pesce, carni e verdure fritte. Una tradizione da gustare!
-
Vasteḍḍa fritta di Gratteri: Un viaggio tra i sapori autentici delle Madonie Altre ricette Cibo da strada Pane, pizze e focacceScopri la vasteḍḍa fritta di Gratteri: Irresistibile bontà delle Madonie, una prelibatezza da non perdere!
-
Rosolio di citronella, il liquore siciliano dal profumo inconfondibile Altre ricette Vini e liquoriScopri il delizioso rosolio di citronella, un liquore siciliano perfetto per le tue occasioni conviviali. Ricetta facile e originale!
-
Bombe fritte catanesi: lo street food più goloso di Catania Altre ricette Cibo da stradaScopri la ricetta delle bombe fritte catanesi, soffici e irresistibili con prosciutto e mozzarella. Un classico della tavola calda siciliana dal cuore filante!
-
Insalata di riso e peperoni Altre ricette Insalate Ricette velociScopri l'Insalata di riso e peperoni, un piatto siciliano fresco e saporito, perfetto per ogni occasione estiva!