Profile

Ricette di Sicilia

Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Bottiglia di rosolio di limoni siciliano con limoni freschi su maiolica

Rosolio di limoni

Scopri come preparare il rosolio di limoni, un delizioso liquore siciliano che cattura il sapore del sole e della tradizione.

autore: Mario Greco • Pubblicato: 6 giugno 2021
Categorie: Altre ricette Vini e liquori
tags: alcol limoni zucchero
⏱️
Preparazione
50 minuti
🔥
Cottura
10 minuti
👥
Dosi per
10 persone
📊
Difficoltà
Facile
💰 Basso
🗓️ estate
⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

  • ✓ 6 limoni non trattati
  • ✓ 5 dl di alcol puro a 90°
  • ✓ 400 g di zucchero semolato
  • ✓ 8 dl di acqua naturale

📊 Valori nutrizionali

Calorie
190 kcal
Carboidrati
25 g
Zuccheri
24 g
Grassi
0 g
Proteine
0 g
Fibre
0 g
Sodio
2 mg

Il rosolio di limoni è uno dei liquori più delicati e profumati della tradizione siciliana, un vero elisir che cattura il profumo del sole e della macchia mediterranea. Si prepara facilmente con pochi ingredienti — scorze di limone, alcol, zucchero e acqua — che, lasciati macerare con pazienza, danno vita a un digestivo dorato, dolce e aromatico. Servito freddo, è perfetto per concludere un pranzo estivo o per un brindisi all’insegna della tradizione.

👨‍🍳 Preparazione

  1. 1

    Lava accuratamente i limoni, asciugali e preleva solo la parte gialla della scorza con un pelapatate.

  2. 2

    Metti le scorze in un barattolo a chiusura ermetica e coprile con l’alcol. Lascia macerare per 14 giorni in un luogo buio, agitando il barattolo ogni 2-3 giorni.

  3. 3

    Trascorso il tempo di macerazione, filtra l’alcol con un colino fine o un panno di cotone.

  4. 4

    Prepara lo sciroppo: in una pentola porta a ebollizione l’acqua con lo zucchero, mescolando finché non si scioglie completamente. Lascia raffreddare.

  5. 5

    Unisci l’alcol aromatizzato allo sciroppo freddo, mescola bene e versa il liquore in bottiglie di vetro pulite e asciutte.

  6. 6

    Chiudi ermeticamente e lascia riposare il rosolio di limoni in un luogo buio per almeno 20 giorni prima di consumarlo.

💡 Consigli e varianti

Per un gusto più intenso, aggiungi alla macerazione una stecca di vaniglia o qualche foglia di menta. Puoi sostituire parte dell’acqua con un infuso leggero di fiori di zagara per un tocco ancora più siciliano.

📦 Conservazione

  • • Conserva il rosolio di limoni in bottiglie di vetro al buio e al fresco.
  • • Servilo freddo da frigorifero o con ghiaccio. Si conserva fino a 12 mesi senza problemi.

🍷 Abbinamento

Perfetto come digestivo estivo, il rosolio di limoni si abbina deliziosamente a dolci secchi siciliani come le paste di mandorla o i biscotti al limone.

Il rosolio di limoni racchiude in sé l’essenza della Sicilia: sole, profumo d’agrumi e tradizione. Un liquore che profuma d’estate e che, sorso dopo sorso, riporta alla mente la luce dorata dei pomeriggi mediterranei.

Valuta questa ricetta

Clicca sulle stelle per votare

Potrebbero interessarti anche: