Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Minestra di verdure e legumi, un caldo abbraccio invernale
Scopri la ricetta della minestra di verdure e legumi: un piatto ricco di sapore e salute, perfetto per le serate invernali!
🛒 Ingredienti
- ✓ un pugno di fave secche
- ✓ un pugno di fagioli borlotti
- ✓ 2 cipolle rosse
- ✓ una costa di sedano
- ✓ 1 carota
- ✓ una foglia di alloro
- ✓ 250 g di finocchietto selvatico
- ✓ 100 g di cavolo verza
- ✓ 1 grossa patata
- ✓ 300 g di bietole e indivia
- ✓ olio extravergine di oliva
- ✓ sale
- ✓ pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
La minestra di verdure e legumi è un piatto che affonda le sue radici nella tradizione contadina siciliana, dove gli ingredienti semplici e genuini si trasformano in un'esperienza di gusto unica.
La combinazione di legumi e verdure fresche, arricchita dal profumo inconfondibile del finocchietto selvatico, offre un piatto ricco di sapori e benefico per la salute.
Perfetta da gustare nelle fredde serate invernali, questa minestra riscalda il cuore e il palato, avvolgendo chiunque la provi in un caldo abbraccio culinario.
Ideale per chi cerca un pasto nutriente e completo, la minestra di verdure e legumi è un invito a riscoprire la bellezza della cucina semplice e autentica, capace di sorprendere ad ogni cucchiaio.
👨🍳 Preparazione
- 1
Metti a bagno separatamente le fave e i fagioli in acqua con un pizzico di bicarbonato la sera prima.
- 2
Dopo 12 ore, scola i legumi e lessali in acqua poco salata con le cipolle tagliate a quarti, la carota a tocchi, il sedano e l’alloro tritati.
- 3
A metà cottura aggiungi il finocchietto selvatico, il cavolo, la bieta e l’indivia tritati e la patata tagliata a tocchetti.
- 4
Termina la cottura e condisci con sale, pepe nero macinato al momento e olio extravergine di oliva crudo.
- 5
Servi la minestra ben calda.
💡 Consigli e varianti
Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un po' di peperoncino fresco tritato. Prova anche a sostituire parte delle bietole con spinaci per un tocco di dolcezza.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare la minestra già cotta per un mese.
- • Riscalda in pentola a fuoco lento prima di servire.
🍷 Abbinamento
Accompagna la minestra di verdure e legumi con un bicchiere di Menfi Nero d'Avola, servito tra i 12 e i 14 gradi.
Grazie per aver scelto di preparare questa deliziosa minestra di verdure e legumi. Spero che porti calore e gioia alla tua tavola. Buon appetito!
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