Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Uova in camicia, un classico raffinato per ogni occasione
Scopri come preparare le uova in camicia, un piatto classico e raffinato ideale per ogni occasione, anche per il brunch!
🛒 Ingredienti
- ✓ 2 uova fresche
- ✓ 1 spicchio di aglio rosso di Nubia
- ✓ 1 ciuffo di prezzemolo
- ✓ Succo di limone
- ✓ Olio extravergine di oliva
- ✓ Sale
- ✓ Pepe nero macinato al momento
- ✓ Foglie di lattuga per guarnire
📊 Valori nutrizionali
Le uova in camicia, conosciute come 'ovu ruttu all’acqua' in siciliano, sono un piatto che racchiude la semplicità delle tradizioni culinarie siciliane e italiane.
Questo piatto, sebbene semplice da preparare, è un vero trionfo di eleganza e sapore. Immaginate di rompere l'uovo e vedere il tuorlo dorato fondersi con l'albume bianco, il tutto accompagnato da aromi di aglio e prezzemolo.
Perfette per un brunch domenicale o una cena leggera, le uova in camicia portano con sé il calore della cucina casalinga, ideale in ogni stagione, ma particolarmente piacevole in primavera, quando i sapori si fanno più freschi e leggeri.
👨🍳 Preparazione
- 1
Scalda l'aglio tritato in olio extravergine di oliva insieme a un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero.
- 2
Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua e porta a bollore.
- 3
Rompi con cura le uova nell'acqua bollente senza rompere il tuorlo.
- 4
Coprile con olio caldo e acqua per far rapprendere l'albume.
- 5
A fine cottura, spremi il succo di limone sulle uova e cospargi di prezzemolo tritato finemente.
- 6
Servi le uova calde su crostini di pane abbrustoliti.
💡 Consigli e varianti
Per un tocco di sapore in più, aggiungi una spolverata di peperoncino o sostituisci il prezzemolo con basilico fresco. Se preferisci una nota più acidula, usa aceto di vino bianco al posto del succo di limone.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 1 giorno.
- • Non è consigliabile congelare le uova in camicia.
- • Riscalda le uova al vapore per mantenere la consistenza morbida.
🍷 Abbinamento
Accompagna le uova in camicia con un bicchiere di Sciacca Rosato, servito tra 8 e 10 °C, per esaltare la delicatezza del piatto.
Grazie per aver scelto questa ricetta di uova in camicia. Spero che riesca a sorprendere e deliziare i tuoi commensali con la sua semplicità e raffinatezza. Buon appetito!
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