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Lingue di bue siciliane

Lingue di bue siciliane: Delizie di pasta frolla con crema pasticcera

Scopri le deliziose lingue di bue siciliane, dolci di pasta sfoglia ripieni di crema pasticcera, perfetti per ogni occasione!

autore: Vito Costa • Pubblicato: 30 agosto 2014
Categorie: Dolci e dessert
tags: farina latte limoni pasta sfoglia uova zucchero
⏱️
Preparazione
45 minuti
🔥
Cottura
15 minuti
👥
Dosi per
6
📊
Difficoltà
Media
💰 Basso
🗓️ Tutto l'anno
⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

  • ✓ 1 tuorlo d'uovo (per la crema pasticcera)
  • ✓ 1 cucchiaio di zucchero semolato (per la crema pasticcera)
  • ✓ 1 cucchiaio di farina 00 (per la crema pasticcera)
  • ✓ 1 scorza di limone (per la crema pasticcera)
  • ✓ 1 bicchiere di latte (per la crema pasticcera)
  • ✓ Pasta frolla

📊 Valori nutrizionali

Calorie
250 kcal
Proteine
4 g
Grassi
15 g
Carboidrati
25 g
Fibre
1 g
Zuccheri
12 g
Sodio
50 mg

Le lingue di bue siciliane sono un dolce tradizionale che evoca l'aroma inebriante delle pasticcerie siciliane. 
Questi dolci, dalla forma particolare che ricorda una lingua di bue, racchiudono una cremosa anima di crema pasticcera. 
In Sicilia, le lingue di bue sono un classico delle feste, perfette per ogni stagione, ma sono particolarmente apprezzate durante le fresche giornate primaverili, quando il loro profumo avvolgente e la loro consistenza friabile diventano irresistibili. 
Scoprite il piacere di gustare queste prelibatezze, ideali per concludere una cena o per accompagnare un buon tè pomeridiano.

👨‍🍳 Preparazione

  1. 1

    Bollisci il latte con la scorza di limone, avendo cura di rimuovere la parte bianca.

  2. 2

    In una ciotola, sbatti il tuorlo, lo zucchero e la farina. Aggiungi un po' di latte caldo, rimuovi la scorza di limone e mescola.

  3. 3

    Versa gradualmente tutto il latte nel composto e cuoci a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando continuamente.

  4. 4

    Trasferisci la crema pasticcera in un sac à poche e mettila in frigorifero.

  5. 5

    Stendi la pasta frolla a uno spessore di 3 mm e ritaglia 10 forme lunghe circa 10 cm.

  6. 6

    Distribuisci la crema pasticcera al centro di 5 forme, lasciando liberi i bordi. Inumidisci i bordi con acqua.

  7. 7

    Copri le forme con crema con le altre 5 forme di pasta, premendo bene sui bordi.

  8. 8

    Posiziona i dolci su una teglia coperta da carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti.

  9. 9

    Lascia raffreddare e, se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.

💡 Consigli e varianti

Per una variante deliziosa, puoi aggiungere un pizzico di vaniglia alla crema pasticcera o utilizzare ricotta dolce come ripieno alternativo.

📦 Conservazione

  • • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
  • • Puoi congelare il dolce già cotto per un mese.
  • • Riscalda in forno a 160 °C per 5 minuti prima di servire se necessario.

🍷 Abbinamento

Accompagna le lingue di bue siciliane con un bicchiere di Marsala Superiore Riserva oro Semisecco, servito a una temperatura tra 8 e 10 gradi.

Grazie per aver scoperto con me le lingue di bue siciliane. Spero che questa ricetta porti un tocco di Sicilia nella tua cucina. Buon appetito!

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