Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Muffulette di San Martino: Il pane che racconta la Sicilia
Scopri Muffulette di San Martino: Il pane che racconta la Sicilia, simbolo di tradizioni, convivialità e gusti autentici.
🛒 Ingredienti
- ✓ 600 g di farina di semola rimacinata
- ✓ 10 g di lievito di birra fresco
- ✓ 1 cucchiaio di semi di finocchio
- ✓ 10 g di sale
- ✓ 1 cucchiaio di miele
- ✓ 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- ✓ Acqua tiepida q.b.
📊 Valori nutrizionali
Se vuoi vivere la vera atmosfera dell’11 novembre, prepara le muffulette di San Martino, il pane che profuma di tradizione e di Sicilia. Morbide, dorate e leggermente aromatiche grazie ai semi di finocchio, sono perfette da gustare calde con un filo d’olio buono e un bicchiere di vino novello. Ogni morso racchiude la semplicità e la convivialità delle feste siciliane.
👨🍳 Preparazione
- 1
Versa la farina in una grande ciotola e aggiungi il sale, il miele, l’olio e i semi di finocchio.
- 2
Sciogli il lievito in poca acqua tiepida e incorporalo alla farina.
- 3
Aggiungi gradualmente altra acqua, impastando fino a ottenere una massa morbida e liscia.
- 4
Copri l’impasto con un panno e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.
- 5
Trascorso il tempo di lievitazione, dividi l’impasto in 12 palline e disponile su una teglia infarinata.
- 6
Lasciale riposare per altri 30 minuti, poi schiacciale leggermente per ottenere la classica forma delle muffulette.
- 7
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, finché risulteranno dorate e fragranti.
- 8
Sforna, lascia intiepidire e gusta le muffulette condite con olio, acciughe, origano o formaggio primo sale.
💡 Consigli e varianti
Se vuoi un aroma più intenso, puoi tostare i semi di finocchio in padella prima di aggiungerli all’impasto. Per una versione dolce, spolvera le muffulette con zucchero di canna e un filo di miele subito dopo la cottura.
📦 Conservazione
- • Conserva le muffulette in un panno di cotone pulito per massimo 2 giorni.
- • Per rigenerarle, scaldale in forno a 150°C per 5 minuti.
- • Puoi congelarle e scongelarle a temperatura ambiente quando serve.
- • Evita di conservarle in plastica per non farle ammorbidire troppo.
🍷 Abbinamento
Accompagna le muffulette di San Martino con un calice di Menfi Bonera, vino rosso siciliano dal profumo speziato e dal gusto pieno, perfetto per esaltare l’aroma del finocchietto e la dolcezza del miele.
Le muffulette di San Martino non sono solo un pane: sono un rito, un momento di festa che unisce famiglie e amici. Prepara queste focaccine profumate, gustale calde e lascia che ti raccontino la Sicilia in ogni boccone. Una ricetta che profuma di autunno, di vino novello e di tradizioni che non passano mai di moda.
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