Ricette di Sicilia

Name: La peperonata siciliana: Un trionfo di colorate delizie e sapori
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di peperoni; 400 g di pomodori pelati; 1 cipolla; un rametto di basilico; mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva; sale; pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

La peperonata siciliana: Un trionfo di colorate delizie e sapori

Scopri la ricetta della peperonata siciliana: Un trionfo di colori e di sapori, un piatto versatile e sano della tradizione!

autore: Maria Russo • Pubblicato: 14 maggio 2012

Categorie: Antipasti Contorni e verdure

tags: basilico cipolle olio extravergine di oliva pepe nero peperoni pomodori sale

⏱️

Preparazione

30 minuti

🔥

Cottura

25 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

facile

💰 basso

🗓️ tutto l'anno

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 1 kg di peperoni

✓ 400 g di pomodori pelati

✓ 1 cipolla

✓ un rametto di basilico

✓ mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva

✓ sale

✓ pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

100-120 kcal

Proteine

2-3 g

Grassi

6-8 g

Carboidrati

10-12 g

Fibre

3-4 g

La peperonata siciliana è un piatto che racchiude l'essenza della cucina tradizionale dell'isola. Con la sua esplosione di colori e sapori, questo contorno iconico rappresenta una celebrazione della semplicità e della genuinità degli ingredienti mediterranei.
Nata come piatto estivo, la peperonata è oggi apprezzata in ogni stagione, grazie alla disponibilità di peperoni freschi tutto l'anno.
La sua versatilità la rende perfetta sia come antipasto che come contorno per piatti di carne, ed è un'ottima scelta anche servita fredda nei caldi giorni estivi.
Con una combinazione di peperoni, cipolle e pomodori, la peperonata siciliana è un richiamo alla freschezza e alla salute, offrendo un'esperienza culinaria autentica e ricca di tradizione.

👨‍🍳 Preparazione

1

Lava accuratamente i peperoni, asciugali e rimuovi il picciolo. Tagliali a metà, elimina semi e filamenti interni e poi tagliali a listarelle.
2

Affetta finemente la cipolla e falla appassire in un tegame con un filo d’olio extravergine di oliva.
3

Aggiungi i peperoni tagliati a listarelle e lasciali cuocere per una decina di minuti, mescolando frequentemente.
4

Unisci i pomodori pelati tagliati a filetti, le foglie di basilico sminuzzate a mano, sale e pepe nero. Continua la cottura, coprendo il recipiente, per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5

Se necessario, aggiungi qualche cucchiaio di brodo vegetale tiepido se il sugo dovesse restringersi troppo.
6

La peperonata può essere gustata sia calda che fredda. Preparala anche in anticipo per far sì che i sapori si amalgamino perfettamente.

💡 Consigli e varianti

Per una variante più ricca, aggiungi delle olive nere e dei capperi durante la cottura. Puoi servirla con crostini di pane tostato per un antipasto sfizioso.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
• Puoi congelare la peperonata per circa 2-3 mesi in sacchetti per congelatore.
• Scongela lentamente in frigorifero e riscalda su fuoco basso prima di servire.

🍷 Abbinamento

Accompagna la peperonata siciliana con un bicchiere di Sciacca Rosso, che esalta i sapori del piatto con il suo carattere leggermente tannico e asciutto.

Grazie per aver scoperto con noi la ricetta della peperonata siciliana. Spero che questo piatto porti un po' della calda ospitalità siciliana nella tua cucina. Provala e condividi la tua esperienza con amici e familiari!