Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
La peperonata siciliana: Un trionfo di colorate delizie e sapori
Scopri la ricetta della peperonata siciliana: Un trionfo di colori e di sapori, un piatto versatile e sano della tradizione!
🛒 Ingredienti
- ✓ 1 kg di peperoni
- ✓ 400 g di pomodori pelati
- ✓ 1 cipolla
- ✓ un rametto di basilico
- ✓ mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
- ✓ sale
- ✓ pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
La peperonata siciliana è un piatto che racchiude l'essenza della cucina tradizionale dell'isola. Con la sua esplosione di colori e sapori, questo contorno iconico rappresenta una celebrazione della semplicità e della genuinità degli ingredienti mediterranei.
Nata come piatto estivo, la peperonata è oggi apprezzata in ogni stagione, grazie alla disponibilità di peperoni freschi tutto l'anno.
La sua versatilità la rende perfetta sia come antipasto che come contorno per piatti di carne, ed è un'ottima scelta anche servita fredda nei caldi giorni estivi.
Con una combinazione di peperoni, cipolle e pomodori, la peperonata siciliana è un richiamo alla freschezza e alla salute, offrendo un'esperienza culinaria autentica e ricca di tradizione.
👨🍳 Preparazione
- 1
Lava accuratamente i peperoni, asciugali e rimuovi il picciolo. Tagliali a metà, elimina semi e filamenti interni e poi tagliali a listarelle.
- 2
Affetta finemente la cipolla e falla appassire in un tegame con un filo d’olio extravergine di oliva.
- 3
Aggiungi i peperoni tagliati a listarelle e lasciali cuocere per una decina di minuti, mescolando frequentemente.
- 4
Unisci i pomodori pelati tagliati a filetti, le foglie di basilico sminuzzate a mano, sale e pepe nero. Continua la cottura, coprendo il recipiente, per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 5
Se necessario, aggiungi qualche cucchiaio di brodo vegetale tiepido se il sugo dovesse restringersi troppo.
- 6
La peperonata può essere gustata sia calda che fredda. Preparala anche in anticipo per far sì che i sapori si amalgamino perfettamente.
💡 Consigli e varianti
Per una variante più ricca, aggiungi delle olive nere e dei capperi durante la cottura. Puoi servirla con crostini di pane tostato per un antipasto sfizioso.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
- • Puoi congelare la peperonata per circa 2-3 mesi in sacchetti per congelatore.
- • Scongela lentamente in frigorifero e riscalda su fuoco basso prima di servire.
🍷 Abbinamento
Accompagna la peperonata siciliana con un bicchiere di Sciacca Rosso, che esalta i sapori del piatto con il suo carattere leggermente tannico e asciutto.
Grazie per aver scoperto con noi la ricetta della peperonata siciliana. Spero che questo piatto porti un po' della calda ospitalità siciliana nella tua cucina. Provala e condividi la tua esperienza con amici e familiari!
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