Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Cozze scoppiate
Scopri come preparare le cozze scoppiate, un antipasto siciliano semplice e gustoso, perfetto per le cene estive!
🛒 Ingredienti
- ✓ 2 kg di cozze
- ✓ 2 spicchi d'aglio
- ✓ 1 ciuffo di prezzemolo
- ✓ 1 limone
- ✓ Olio extravergine di oliva
- ✓ Pepe nero macinato al momento
📊 Valori nutrizionali
Le cozze scoppiate sono una vera delizia della tradizione siciliana.
Ricordo ancora le sere d'estate, quando mia nonna preparava questo piatto sulla terrazza di casa, con il profumo del mare che si mescolava all'aroma dell'aglio e del prezzemolo fresco.
È un piatto semplice, ma carico di sapori autentici, perfetto per una cena in compagnia, magari sotto un cielo stellato.
Le cozze, con il loro sapore intenso, si sposano perfettamente con il tocco agrumato del limone e la croccantezza del pane tostato.
Da gustare assolutamente con un buon bicchiere di vino siciliano, per vivere un'esperienza culinaria unica e indimenticabile.
👨🍳 Preparazione
- 1
Spazzola accuratamente le cozze e lavale con molta cura.
- 2
Trasferisci le cozze in un tegame con l'aglio intero, un po' di pepe macinato, un filo di olio extravergine di oliva e il prezzemolo tritato finemente.
- 3
Poni il tegame su fiamma vivace e lascia che le conchiglie si aprano, mescolando spesso per circa 15 minuti.
- 4
Elimina le cozze rimaste chiuse e servi decorando con un quarto di limone.
- 5
A piacere, aggiungi peperoncino rosso piccante fresco tritato.
💡 Consigli e varianti
Puoi aggiungere del peperoncino fresco per un tocco piccante o servire le cozze con crostini di pane all'aglio per arricchire il piatto.
📦 Conservazione
- • Conserva le cozze cotte in frigorifero in un contenitore ermetico per non più di un giorno.
- • Non congelare le cozze cotte, poiché potrebbero perdere la loro consistenza.
- • Assicurati che le cozze siano freschissime prima della cottura per garantire la massima sicurezza alimentare.
🍷 Abbinamento
Abbina le cozze scoppiate con un bicchiere di Grillo, un vino bianco siciliano dal gusto fresco e aromatico, servito a 10-12 gradi.
Grazie per aver scoperto la nostra ricetta delle cozze scoppiate. Ti invitiamo a provarla e a deliziare i tuoi ospiti con uno dei sapori più autentici della Sicilia. Buon appetito!
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