Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Spaghetti ai pomodori secchi, un'autentica delizia siciliana
Scopri come preparare gli spaghetti ai pomodori secchi, un piatto siciliano ricco di sapore e profumi in soli 20 minuti!
🛒 Ingredienti
- ✓ 8 pomodori secchi sottolio
- ✓ un mazzetto di prezzemolo
- ✓ 2 spicchi d’aglio
- ✓ 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ✓ 4 cucchiai di pangrattato
- ✓ 360 g di spaghetti
- ✓ pecorino siciliano stagionato grattugiato
📊 Valori nutrizionali
Gli spaghetti ai pomodori secchi sono un omaggio alla tradizione culinaria siciliana, in cui l'intensità dei pomodori secchi si sposa perfettamente con l'aroma dell'aglio e del prezzemolo fresco.
Questo piatto, semplice ma ricco di sapori, è ideale da gustare durante una cena estiva all'aperto, quando i profumi della terra siciliana si mescolano con l'aria tiepida della sera.
Il pangrattato tostato aggiunge una croccantezza irresistibile, rendendo ogni boccone un'esperienza unica e appagante.
👨🍳 Preparazione
- 1
Sgocciola i pomodori secchi dall’olio e sminuzzali a pezzi grossi, poi mettili in una terrina capiente.
- 2
Tosta il pangrattato in una padella antiaderente con un paio di cucchiai d'olio, facendo attenzione a non bruciarlo, e poi uniscilo ai pomodori.
- 3
Trita il prezzemolo con gli spicchi d’aglio e soffriggi il trito in 4 cucchiai d'olio per un minuto e mezzo.
- 4
Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarli, aggiungi mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella con l’aglio e il prezzemolo.
- 5
Salta gli spaghetti nel condimento a fuoco vivace per qualche minuto, mescolando frequentemente.
- 6
Trasferisci gli spaghetti nella terrina con i pomodori e il pangrattato, mescola bene e servi caldi cospargendo con pecorino grattugiato.
💡 Consigli e varianti
Puoi arricchire il piatto con un pizzico di peperoncino per un tocco piccante o usare mandorle tostate al posto del pangrattato per una variante croccante.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare il piatto già cotto per un mese.
- • Riscalda in padella a fuoco basso prima di servire.
🍷 Abbinamento
Abbina gli spaghetti ai pomodori secchi a un buon bicchiere di Nero d'Avola, un vino rosso dai riflessi violacei, sapore armonico e ben strutturato.
Grazie per aver scelto di esplorare questa ricetta siciliana con me. Spero che gli spaghetti ai pomodori secchi portino un po' di Sicilia nella tua cucina. Buon appetito!
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