Ricette di Sicilia

Name: Fiori di zucca fritti con cuore di tuma: Un antipasto siciliano irresistibile
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 12 fiori di zucca grandi; 100 g di tuma; 1 uovo; Farina 00; Olio extravergine di oliva; Sale; Pepe nero macinato al momento

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Fiori di zucca fritti con cuore di tuma: Un antipasto siciliano irresistibile

Scopri come preparare i fiori di zucca fritti: Un antipasto delizioso col cuore di tuma, semplice e al quale non si può dire di no!

autore: Maria Russo • Pubblicato: 13 settembre 2012

Categorie: Antipasti Ricette veloci

tags: farina fiori di zucca mozzarella olio extravergine di oliva pepe nero sale uova

⏱️

Preparazione

10 minuti

🔥

Cottura

10 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Estate

⭐ 4.7/5

🛒 Ingredienti

✓ 12 fiori di zucca grandi

✓ 100 g di tuma

✓ 1 uovo

✓ Farina 00

✓ Olio extravergine di oliva

✓ Sale

✓ Pepe nero macinato al momento

📊 Valori nutrizionali

Calorie

200 kcal

Proteine

8 g

Grassi

12 g

Carboidrati

15 g

Fibre

2 g

I fiori di zucca fritti sono un classico della tradizione culinaria siciliana, noti per la loro delicatezza e sapore unico.
Originari delle campagne, questi fiori giallo-arancio sono perfetti per essere gustati in estate, quando la zucchina genovese è in piena stagione.
Il ripieno di tuma, un formaggio tipico siciliano, conferisce una cremosità che si sposa perfettamente con la croccantezza della frittura.
Ideali come antipasto, sono perfetti per una cena all'aperto o un pranzo in famiglia.

👨‍🍳 Preparazione

1

Lava delicatamente i fiori di zucca e asciugali accuratamente.
2

Trita la tuma in piccoli pezzi e riempi i fiori.
3

In una ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi un po' di farina, sale e pepe.
4

Immergi i fiori farciti nella pastella fino a coprirli uniformemente.
5

Riscalda l'olio in una padella e friggi i fiori fino a doratura.
6

Asciuga l'olio in eccesso con carta assorbente e servi caldi.

💡 Consigli e varianti

Se vuoi un sapore più deciso, aggiungi un po' di acciughe alla farcitura. Puoi sostituire la tuma con mozzarella di bufala per un gusto diverso.

📦 Conservazione

• Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico.
• Riscalda in forno a 160 °C per 10 minuti prima di servire.
• Non congelare per non perdere la croccantezza.

🍷 Abbinamento

Un bicchiere di Contea di Sclafani Chardonnay esalta i sapori delicati dei fiori di zucca e della tuma.

Grazie per aver scelto di esplorare la cucina siciliana con questa ricetta dei fiori di zucca fritti. Spero che tu possa apprezzare la loro semplicità e bontà. Buon appetito!