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Antipasti

Latte fritto siciliano

Latte fritto siciliano

Il latte fritto siciliano è un antipasto tipico della tradizione culinaria di Sicilia. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Tempo complessivo: 50 minuti   Latte fritto siciliano: presentazione Il latte fritto siciliano è una ricetta molto semplice che una volta si preparava ...

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Crocchette di cavolfiore

Crocchette di cavolfiore

Le crocchette di cavolfiore sono un tipico antipasto invernale presente sulle tavole dei siciliani soprattutto nei giorni delle festività natalizie. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 1 h:10 m Tempo complessivo: 1 h:30 m   Crocchette di cavolfiore: presentazione Le crocchette di cavolfiore sono ...

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Lattume salato condito

Lattume salato condito

Il lattume salato condito è un raffinato antipasto a base di liquido seminale di tonno. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 8 minuti Tempo complessivo: 23 minuti   Lattume salato condito: presentazione Il lattume è il liquido seminale che si trova nel basso ventre ...

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Macco fritto siciliano

Macco fritto

Il macco di fave, denominato in dialetto siciliano “maccu ri favi”, è un piatto caratteristico originario della provincia di Agrigento e la sua preparazione è diffusa in tutta l’isola. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 2 h:10 m Tempo complessivo: 2 h:25 m   ...

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Misto di tonnara trapanese

Misto di tonnara trapanese

Il misto di tonnara trapanese è uno dei più classici antipasti della tradizione gastronomica trapanese! Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 10 minuti   Misto di tonnara trapanese: presentazione Il misto di tonnara trapanese è un antipasto a base di prodotti di tonnara, molto utilizzati nella cucina del trapanese. ...

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Neonata marinata

Neonata marinata

Per neonata, s’intende in Sicilia il novellame di pesce azzurro, che viene impiegato per la preparazione di piatti caratteristici dal sapore inconfondibile. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti   Neonata marinata: presentazione La neonata marinata è un antipasto a base di novellame di pesce azzurro, che in ...

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Ricetta dell’ogghiu a mari

Ogghiu a mari

L’ogghiu a mari fritto è una preparazione tipica siciliana. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Tempo complessivo: 30 minuti   Ogghiu a mari: presentazione L’ogghiu a mari altro non è che l’attinia, denominata anche anemone di mare, ovvero una sorta di medusa ...

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Fave fresche e cipollotti

Fave fresche e cipollotti

Le fave fresche e cipollotti sono un piatto, se in questo modo si può chiamare, che non richiede alcuna applicazione particolare se non quella di scovare delle fave freschissime, dei cipollotti freschi, del vino bianco secco e una buona compagnia per trascorrere insieme un’occasione di grande convivialità. Dosi per: 4 ...

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Fave fresche con pecorino e salame

Fave fresche con pecorino e salame

Le fave fresche con pecorino e salame sono una pietanza, se in questo modo si può denominare, che non richiede alcuna applicazione particolare se non quella di scovare delle fave freschissime, del salame fatto in casa, del pecorino siciliano fresco, dell’ottimo vino rosso siciliano e una buona combriccola per trascorrere ...

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Frittelle di borragine

Frittelle di borragine

Alla base delle frittelle di borragine c’è quella che in dialetto siciliano viene denominata ‘urrània e cioè la borragine; una pianticella dai caratteristici fiori azzurri che cresce spontaneamente nell’area del Mediterraneo. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 35 minuti Tempo complessivo: 1 h:5 m ...

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