Carni e salumi

Una raccolta completa dei principali tipi di carne usati nella tradizione enogastronomica siciliana per ogni tipo di ricetta.

Lardo

Lardo

Panoramica Il lardo è un alimento costituito dallo strato di grasso posto appena sotto la cotenna del maiale, che viene…

Salame

Salame

Panoramica Il salame è un tipo di insaccato di maiale tipico della cultura italiana. Salato e stagionato, è prodotto con…

Guanciale

Guanciale

Panoramica Il guanciale è il taglio della carne di maiale ricavato dalla guancia e dal collo dell’animale; parti, queste, solcate…