L’alloro è un arbusto appartenente alla famiglia delle Lauraceae, usato in gastronomia quale erba profumata di cui si adoperano le foglie.  Ha un odore alquanto particolare e si presta a un uso oltremodo vario.  La distribuzione e l’abbondante utilizzo che ...

L’aglio appartiene alla famiglia delle Gigliacee. E’ una pianta che possiede radici fibrose e si distingue per un fusto glabro con foglie verdi allungate che raggiungono un’ altezza pari a 50-80 cm. La parte edibile che si usa in campo ...

I fagioli borlotti sono i semi della pianta del fagiolo e si trovano contenuti nei baccelli. Sebbene da tempo immemore il fagiolo sia considerato un alimento povero per via della sua convenienza, esso è un alimento molto nutriente in quanto ...

La carota è una pianta che possiede numerose proprietà benefiche per la salute. Ricche di antiossidanti, amiche della pelle e della vista, le carote offrono numerosi altri benefici. Vediamo insieme le proprietà delle carote. La pianta della carota ha origine ...

Le proprietà del rosmarino rendono questa erba molto gradita nell’ambito della cucina tradizionale siciliana. In aggiunta a ciò, i suoi usi nell’ambito della medicina popolare esercitano da tempo un notevole interesse scientifico.Caratterizzandosi per il suo odore forte e gradevole, il rosmarino vanta una enorme popolarità nella tradizione culinaria siciliana.Sotto l’aspetto puramente botanico, il rosmarino è denominato Rosmarinus officinalis e ...

Panoramica I piselli sono i semi commestibili di una pianta erbacea annuale che appartiene alla famiglia delle Fabaceae, originaria dell’area del mediterraneo e orientale.E’ possibile trovare in commercio i piselli tutto l’anno, surgelati, cotti in scatola o secchi; il prodotto fresco ...

Il radicchio è un ortaggio appartenente alla famiglia della cicoria selvatica (Cichorium intybus), la quale ha dato origine a svariate varietà orticole fra le quali, oltre al radicchio, ricordiamo la Catalogna (o cicoria asparago), la cicoria di Bruxelles, la cicoria ...

Gli spinaci: panoramica Gli spinaci sono una verdura appartenente alla famiglia delle Chenopodiacee, molto utilizzata in cucina, anche nella tradizione gastronomica siciliana grazie soprattutto al fatto che furono gli arabi, ai tempi della dominazione di Spagna e Sicilia, a introdurli ...

Il finocchio: panoramica Il finocchio è un ortaggio che fa parte della famiglia delle Apiaceae (Ombrellifere), di cui si consuma il bulbo carnoso, denominato grumolo, che è costituito da quella parte bianca, tendente al verde chiaro, fatta da guaine fogliari ...

Le zucchine: panoramica Le zucchine sono ortaggi che appartengono alla famiglia delle cucurbitacee. Di questa pianta si consumano i frutti acerbi, dalla colorazione verde e dalla forma solitamente allungata (sebbene esistano anche delle varietà dalla forma tondeggiante, particolarmente apprezzate per ...