Melanzane: panoramica Le melanzane sono un ortaggio facente parte della famiglia delle Solanacee originario dell’India e introdotto in Europa dagli arabi che lo impiantarono in Sicilia dove ancora oggi vi è la coltivazione più importante a livello nazionale. E’ un ortaggio composto quasi esclusivamente da acqua; tuttavia la melanzana contiene ottime ...
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‘A quarume è uno dei cibi da strada palermitani più conosciuti. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 2 h:30 m Tempo complessivo: 2 h:45 m Quarume: presentazione ‘A quarume è una tipica pietanza palermitana preparata con le interiora del vitello che ancora oggi ...
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Il pesce spada al forno con salsa di olive è una deliziosa pietanza a base di saporito pesce spada accompagnato da una salsetta a base di pomodori, olive e capperi Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Tempo complessivo: 30 minuti Pesce ...
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La carne di coniglio: panoramica L’allevamento del coniglio è diffuso nella penisola italiana da tempo immemore e anche in Sicilia il consumo di questa carne ha origini antiche. La carne di coniglio è classificata fra le carni bianche: di colore chiaro, gustosa, priva di grasso e di tessuto connettivo, è ...
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Le melanzane ripiene alla catanese sono un secondo piatto molto completo e saporito, che può essere proposto anche in un pranzo di festa. Dosi per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 45 minuti Tempo complessivo: 1 h:5 m Melanzane ripiene alla catanese: presentazione Avete voglia ...
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I piselli in umido sono un ottimo contorno, ideale per accompagnare arrosti e piatti di carne in genere. Dosi per 4 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Tempo complessivo: 40 minuti Piselli in umido: presentazione La ricetta dei piselli in umido proposta nel menu ...
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Vi proponiamo l’olio extravergine di oliva Nocellara del Belice D.O.P., eccellenza tipica prodotta nell’omonima “Valle del Belice”, ottenuto dalla molitura delle olive provenienti dagli oliveti di vari comuni: Castelvetrano, Campobello di Mazara, Gibellina, Santa Ninfa e altri comuni del territorio trapanese. L’olio extravergine di oliva è prodotto per la maggior ...
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Il capocollo di maiale: panoramica Il capocollo di maiale è la parte dell’animale che si trova fra il torace e il collo, vale a dire l’estremità superiore della c.d. “lombata” con la quale ci si riferisce al complesso dei muscoli del dorso e della colonna vertebrale. La “cuddazzata” (così si ...
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La carne di cavallo: panoramica Il consumo della carne di cavallo è alquanto diffuso in Sicilia, lo testimonia il numero delle macellerie equine sparse sul territorio. A Catania, per esempio, il consumo della carne di cavallo è molto radicato e molteplici sono i posti in cui questa carne può essere ...
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Il pollo all’aceto è una ricetta deliziosa in cui la carne di pollo viene insaporita dal sapore agro dell’aceto. Dosi per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 1 ora Tempo complessivo: 1 h:30 m Pollo all’aceto: presentazione Vi piacerebbe colpire i vostri ospiti con una ...
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Ricette di Sicilia Benvenuti in Ricette di Sicilia, il sito dedicato alla ricette siciliane; qui troverai la testimonianza della nostra tradizione culinaria.