Categoria Minestre

Si sa, quando arriva la cattiva stagione, spesso per cena si prediligono tutti quei piatti che sappiano appassionare il nostro palato e il nostro cuore.

In questi casi, cosa c’è di meglio di preparare un pasto non complicato e fumante come una buona minestra siciliana?

Certo, talvolta sarà necessaria una lunga cottura, ma nel momento in cui le verdure e i legumi si sposano alla pasta ecco venir fuori una preparazione veramente insuperabile, dal gusto rustico e sostanzioso ideale per tutta la famiglia.

Con gli stessi ingredienti, ma senza aggiungere cereali, potete pure preparare delle zuppe veloci da portare in tavola con crostini di pane e un filo d’olio extravergine a crudo.

Sono eccezionali per l’autunno e la primavera se realizzate con prodotti freschi di stagione e si possono essere gustate sul momento ovvero anche scaldate il giorno successivo.

Le lenticchie passate o la zuppa di ceci sono un esempio perfetto.

Quando poi arriva la bella stagione, non dite di no a una bella minestra siciliana calda o fredda per il vostro pranzo: si prepara in pochi minuti e a ogni cucchiaio assaporerete un’avvolgente fragranza di Sicilia.

Come si fa a dire di no, per esempio, a uno squisito piatto di pasta fasola ‘ncirata oppure a un piatto di minestra di patate e peperoni?

In definitiva, la parola d’ordine in questo caso è varietà: trovate la ricetta che fa per voi provando i vari suggerimenti di minestre siciliane che abbiamo pubblicato nel corso degli anni.

Brodo di maiale

Brodo di maiale

Il brodo di maiale è un brodo gustoso e saporito, ottimo da consumare con la pastina ovvero da utilizzare per integrare la preparazione di altre pietanze. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti…

Minestra di San Giuseppe

Minestra di San Giuseppe

La minestra di San Giuseppe è una minestra tipica del patrimonio gastronomico agrigentino a base di verdure e legumi preparata specialmente per celebrare San Giuseppe, il giorno 19 marzo di ogni anno. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo…

Zuppa di ceci

Zuppa di ceci

La zuppa di ceci è una saporita minestra leggera e nutriente, adatta specialmente per scaldarsi nelle fredde sere d’inverno. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 2 ore Complessivamente: 2h…

Lenticchie passate

Lenticchie passate

La zuppa di lenticchie passate è un secondo piatto semplice, salutare e genuino che piacerà anche ai bambini per la sua bontà e cremosità. Dosi e tempi di preparazione Dosi per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di…

Macco di fave

Macco di fave (maccu ri favi)

Il macco di fave è un piatto tipico della cucina siciliana che si prepara tradizionalmente per la festa di san Giuseppe e per questo viene denominato anche maccu di san Giuseppi. Dosi e tempi di preparazione Valori nutrizionali per una porzione…

Minestra di ceci di San Giuseppe

Minestra di ceci di San Giuseppe

La minestra di ceci di San Giuseppe è un primo piatto gustoso, non calorico e del tutto vegetariano, adatta alle fredde sere invernali. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura:…