La minestra in brodo di pasta e broccoli è un primo piatto gustoso e abbastanza facile da preparare, tipico della tradizione gastronomica siciliana.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Complessivamente: 1h 20m
Presentazione
Oggi vi presentiamo la ricetta per la minestra di in brodo di pasta e broccoli.
La nostra ricetta sarà ottima da preparare se vorrete pranzare o cenare in modo gustoso, soprattutto quando fuori fa freddo e c’è voglia di riscaldarsi con qualcosa di succulento.
Questa minestra in brodo di pasta e broccoli può essere presentata in tavola tutto l’anno, dato che ormai anche i broccoli, come la quasi totalità degli ortaggi, si trovano in commercio in qualsiasi periodo dell’anno.
Il broccolo è un ortaggio molto salutare, une vero deposito di sostanze benefiche per il nostro organismo.
Fra queste, ricordiamo le più importanti, ovvero la vitamina A, la vitamina C, il potassio, il magnesio, il ferro e il fosforo, tutte sostanze che hanno effetti salutari di primo piano sul corpo umano.
La preparazione della minestra in brodo di pasta e broccoli, come detto in premessa, è estremamente facile e il risultato finale sarà ottimo, sia in termini di proprietà nutritive sia in termini di gusto.
Se vi interessano le minestre siciliane, fatevi ispirare dalle nostre idee. Potrete navigare da una ricetta come la zuppa di patate e porri, a una ricetta come il macco di fave passando per la zuppa di ceci.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare la minestra in brodo di pasta e broccoli
- 400 g di pasta corta del formato preferito (preferibilmete ditali lisci o rigati)
- olio extravergine di oliva
- 150 g di cotenna di maiale
- 50 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
- 2 spicchi d’aglio
- mezzo cucchiaio di strutto
- 1 broccolo
- un cucchiaio di salsa di pomodoro
- pangrattato abbrustolito
- pecorino siciliano stagionato grattugiato
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione dellaminestra in brodo di pasta e broccoli
Per preparare questa squisita minestra, occorre innanzitutto tagliare le cotenne di maiale a pezzetti piccoli, pulirle e bollirle in acqua salata.
Soffriggere quindi il prosciutto tagliato a piccoli dadini con l’aglio nello strutto e nell’olio extravergine di oliva.
Unire adesso il broccolo mondato e tagliato a pezzettini, la salsa di pomodoro, il sale, il pepe macinato al momento e le cotenne col loro brodo.
Quando il broccolo sarà cotto, unire la pasta che sarà stata scolata al dente.
Servire infine in tavola la minestra in brodo di pasta e broccoli caldissima eliminando il brodo in eccesso e cospargendo con abbondante formaggio pecorino siciliano grattugiato e pangrattato abbrustolito.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare la minestra in brodo di pasta e broccoli a un buon bicchiere di Sciacca Merlot.
Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore rubino più o meno intenso, dal profumo vinoso tipico e dal sapore asciutto e morbido.
Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi.
