La zuppa di lenticchie passate è un secondo piatto semplice, salutare e genuino che piacerà anche ai bambini per la sua bontà e cremosità.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per 4 persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Complessivamente: 1 ora
Presentazione
La minestra di lenticchie passate è un piatto gustoso e nutriente che ha radici antiche nella tradizione culinaria della Sicilia.
Per preparare questa minestra, le lenticchie vengono cotte e poi passate al mixer o schiacciate fino ad ottenere una consistenza cremosa.
A questo punto, si aggiungono gli aromi e gli ingredienti per insaporire la minestra, come carote, sedano, cipolla e prezzemolo. A volte vengono aggiunte anche patate o pomodori per arricchire il piatto.
La minestra di lenticchie passate è un’ottima fonte di proteine vegetali e di fibre, ed è perfetta per i vegetariani e per chi cerca di seguire una dieta equilibrata.
Inoltre, la consistenza cremosa e vellutata della minestra la rende un piatto confortevole e soddisfacente, perfetto per i giorni più freddi.
Seguite dunque la nostra ricetta e preparate con noi le lenticchie passate.
Se adorate le minestre siciliane, fatevi stimolare dalle nostre proposte. Potrete spaziare da una ricetta come la zuppa di patate e porri, a una ricetta come il brodo di maiale passando per la zuppa di ceci.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare le lenticchie passate
- 600 g lenticchie
- 1 cipolla
- una costa di sedano
- un ciuffo di prezzemolo
- 1 carota
- burro
- olio extravergine di oliva
- un mestolo di brodo vegetale
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione delle lenticchie passate
Per preparare un delicato piatto di lenticchie passate, occorre innanzitutto cuocere le lenticchie e, quando l’acqua sarà quasi del tutto assorbita, unire un pezzetto di burro. Farlo sciogliere, quindi passare le lenticchie al setaccio.
Fare un battuto con un po’ di cipolla, prezzemolo, sedano e carota.
Metterlo al fuoco con burro e olio extravergine di oliva e, quando sarà ben rosolato, aggiungere il brodo, un pizzico di sale, il pepe nero rigorosamente macinato al momento e il passato di lenticchie.
Servire le lenticchie passate ben calde in tavola guarnendo il piatto con un ciuffo di prezzemolo.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare le lenticchie passate a un buon bicchiere di Delia Nivolelli Rosso.
Si tratta di un vino fermo dal colore rosso più o meno intenso, tendente al granata vivace o all’aranciato con l’invecchiamento, dal profumo vinoso delicato e dal sapore sapido, caldo, armonico e giustamente tannico.
Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi.
