Benvenuti su Ricette di Sicilia, oggi esploreremo uno dei tesori culinari dell’isola del sole: gli spaghetti ai frutti di mare. Questo primo piatto è un autentico gioiello della cucina siciliana, apprezzato per la sua semplicità e la sua esplosione di…
Continuiamo il nostro viaggio nell’esteso panorama della tradizione olivicola siciliana, spostandoci oggi nella zona sud-orientale dell’isola. Qui, adagiati tra le alture dei Monti Iblei, tra le province di Siracusa, Ragusa e Catania, crescono floride alcune varietà di ulivo che contribuiscono…
Il nostro viaggio nelle eccellenze enogastronomiche della Sicilia approda oggi tra le province di Palermo e Agrigento, dove sorgono gli ulivi che daranno poi vita all’olio extravergine di oliva Val di Mazara DOP. No, non ci siamo sbagliati: non ci…
Panoramica Il salame è un tipo di insaccato di maiale tipico della cultura italiana. Salato e stagionato, è prodotto con carne macinata, grasso, sale, spezie ed erbe aromatiche, inserite in un budello che può essere animale o artificiale. Tipicamente, il…
Benvenuti su Ricette di Sicilia, oggi vi presenteremo una deliziosa e appagante ricetta: la pasta al forno con asparagi e salsiccia. Questo primo piatto è perfetto per riunire la famiglia per un pranzo domenicale o condividere una serata conviviale con…
Trovare un ristorante che proponga ricette a base di pesce è cosa facile in Sicilia, circondata totalmente dal mare. Non è però scontato trovare sempre prodotti freschi e cucinati a regola d’arte, soprattutto in centri turistici dove spesso la quantità…
Panoramica L’olio d’oliva è uno dei condimenti più diffusi al mondo e si ricava direttamente dal frutto dell’olivo. Il colore dell’olio varia a seconda della varietà di olive utilizzate e dei metodi impiegati per la raccolta delle stesse e va…
Panoramica Con uva passa o uva sultanina o più semplicemente uvetta, intendiamo il frutto della vite, che viene sottoposto a un processo di essiccazione. Ha un alto valore zuccherino e risulta quindi dolce al palato. Trova largo uso nella preparazione…
Panoramica Il peperoncino è il nome con cui indichiamo la bacca di alcune specie di Capsicum. Di questa famiglia fanno parte anche i peperoni, ma da questi i peperoncini si differenziano perché le loro varietà contengono capsaicina, responsabile della piccantezza…
Panoramica La mandorla fa parte della cosiddetta famiglia della “frutta secca”. È il frutto del mandorlo, un albero appartenente alla famiglia delle Rosaceae, di cui fanno parte la rosa e alberi da frutto come il pesco, il melo, il ciliegio…
Panoramica Con il termine “lievito” si intende in realtà una gamma di prodotti culinari, che vengono poi distinti dall’aggiunta di altre parole specifiche: abbiamo così il lievito di birra, quello per dolci e il lievito madre. Si tratta, in tutti…
Nelle acque del Mar Mediterraneo cresce il rinomato “gambero rosso di Mazara del Vallo“, conosciuto anche come “rosso di Mazara del Vallo”. Si tratta di una varietà di gambero riconoscibile per il suo sapore dolce (e per questo molto apprezzato)…
