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Cucchie di Petralia

Le cucchie di Petralia sono uno squisito dolce tipico, per l’appunto, di Petralia Sottana; un ridente paesino del palermitano sito nel territorio del Parco delle Madonie. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 1 h:30 m Tempo di cottura: 20 minuti Tempo complessivo: 1 h:50 m   Cucchie di Petralia: ...

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Cassatelle di Agira

Cassatelle di Agira

Le cassatelle di Agira sono un dolce tipico del pittoresco centro della provincia ennese. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di riposo: 10 ore Tempo di cottura: 10 minuti Tempo complessivo: 10 h:30 m   Cassatelle di Agira: presentazione Bastano pochi ingredienti per essere originali e ...

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Minni di virgini

Minni di virgini

Le minni di virgini sono un dolce tipico di Sambuca di Sicilia, ridente centro dell’agrigentino, che presentano all’apice una protuberanza più scura.   Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 40 minuti Tempo di riposo: 2 ore Tempo di cottura: 20 minuti Tempo complessivo: 3 ore   Minni di virgini: ...

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La carne di agnello

Carne di agnello

La carne di agnello: panoramica La carne di agnello trova un impiego alquanto diffuso nell’ambito della cucina tradizionale siciliana, così come accade generalmente nelle cucine tipiche dei paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo. L’agnello è il figlio della pecora, allevato prevalentemente per fini alimentari; le sue carni, facilmente digeribili, ...

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La carne di cappone

Carne di cappone

La carne di cappone: panoramica La carne di cappone non trova un impiego molto diffuso nella cucina tradizionale siciliana, sebbene essa sia protagonista di alcune ricette di eccellenza, soprattutto con riferimento ad alcune preparazioni tipiche del periodo natalizio. Il cappone è un gallo che ha subito la castrazione ai sessanta ...

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La carne di capretto

Carne di capretto

La carne di capretto:  panoramica La carne di capretto trova largo impiego nella cucina tradizionale siciliana, data la grande vocazione all’allevamento ovino che possiede l’isola, che affonda le sue radici nella notte dei tempi. La carne di capretto è una carne ovina affine a quella dell’agnello, da cui si distingue ...

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Pasta con le zucchine e pecorino

Pasta con le zucchine e pecorino

La pasta con le zucchine e pecorino è una preparazione squisita nonché facile e veloce da realizzare. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Tempo complessivo: 55 minuti   Pasta con le zucchine e pecorino: presentazione La pasta con le zucchine e pecorino ...

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Minestra di cavolo e fagioli

Minestra di cavolo e fagioli

La minestra di cavolo e fagioli è un piatto antichissimo della tradizione contadina in gran voga fra la gente povera di Sicilia tanti anni fa. Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 50 minuti Tempo complessivo: 1 h:10 m   Minestra di cavolo e fagioli: ...

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La carne di cinghiale

Carne di cinghiale

La carne di cinghiale: panoramica Il cinghiale, appartenente alla categoria della selvaggina da pelo, è un animale che fino a qualche decennio fa era praticamente scomparso in Sicilia. Una paziente attività di reintroduzione ha consentito il ripopolamento del territorio montano di questo animale; ripopolamento che negli ultimi anni sembra sfuggito ...

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Biscotti all’arancia

Biscotti all'arancia

I biscotti all’arancia sono davvero una ricetta classica della tradizione dolciaria siciliana, che potete preparare come dolcetti da offrire ai vostri ospiti. Dosi per 6 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Tempo complessivo: 50 minuti   Biscotti all’arancia: presentazione I biscotti all’arancia non sono molto ...

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