La gastronomia dell’agrigentino si distingue per la sua varietà, che riflette la diversità geografica della provincia. Due tradizioni culinarie distintive emergono: lungo le coste e sulle isole, i piatti a base di pesce come la minestra di seppie di Siculiana, la sogliola alla saccense e le polpette di sarde sono protagonisti; nelle zone interne e montane, invece, si possono gustare piatti rustici come la ‘mpignulata, la fuazza di Racalmuto, e il taganu di Aragona. Tra i dolci spiccano i biscotti ricci di Palma di Montechiaro, i cucchiteḍḍi e l’ova murina di Sciacca.
Benvenuti in un altro capitolo della nostra esplorazione della cucina siciliana! Oggi ci immergeremo in un dolce tradizionale amato in tutta l’isola, ma con una particolare variazione che lo rende unico a Montevago: le cassatelle sfogliate, affettuosamente conosciute come “cassateḍḍi“.Nel…
Benvenuti a tutti gli amanti della cucina siciliana! Oggi vi guideremo nella preparazione di un autentico piatto isolano: gli spaghetti alla lampedusana con i peperoni e una deliziosa mollica abbrustolita. Questo primo piatto è una vera gioia per il palato,…
La fuazza di Racalmuto è un autentico tesoro culinario siciliano originario del borgo di Racalmuto, in provincia di Agrigento, celebre anche per essere la città natale del grande scrittore siciliano Leonardo Sciascia.Questa pizza deliziosa si distingue per il suo sapore…
Gli incannellati di Alessandria della Rocca sono dei piccoli capolavori di dolcezza e tradizione, custoditi gelosamente nelle memorie di questo piccolo borgo dell’agrigentino. La loro storia affonda le radici alla fine del diciassettesimo secolo e si intreccia con il talento…
L’agnello pasquale di Favara è un’autentica icona della tradizione dolciaria siciliana, e oggi ti sveleremo tutti i segreti per prepararlo nella tua cucina. Questo delizioso dolce a base di pasta di pistacchio e mandorle è un vero e proprio inno…
La pizza agrigentina è un’autentica prelibatezza della tradizione culinaria siciliana, che si distingue per la sua semplicità e la ricchezza di sapori. La pasta di pane lievitata, soffice e fragrante, fa da base a una generosa copertura di pomodori maturi…
I cuḍḍureḍḍi di carnevale di Palma di Montechiaro sono più di una semplice leccornia: sono un pezzo di storia siciliana. Queste frittelle dolci, realizzate con farina di semola, portano con sé il sapore delle festività e della tradizione di un…
L’impanata licatese è una tipica focaccia della zona di Licata a base di carne tritata di maiale, cavolfiore e caciocavallo. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 6 persone Tempo di preparazione: 1h Tempo di cottura: 30 minuti Complessivamente: 1h 30m…
La salsa di pomodoro all’agrigentina è una salsa caratteristica della tradizione culinaria siciliana a base di pomodoro. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Complessivamente: 50 minuti Presentazione La salsa…
Il coniglio â stimpirata è una splendida preparazione agrodolce della tradizione gastronomica siciliana. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 6 persone Tempo di preparazione: un’ora Tempo di cottura: 30 minuti Complessivamente: 1h 30m Presentazione Il coniglio â stimpirata è…
La farina arriminata è una minestra tipica siciliana a base di finocchietto selvatico. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Complessivamente: 45 minuti Presentazione La farina arriminata è un piatto…
Il pitirri è un primo piatto tipico della tradizione gastronomica del nisseno e dell’agrigentino a base di verdure e di finocchietto selvatico. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 6 persone Tempo di preparazione: 45 minuti Tempo di cottura: 25 minuti Complessivamente:…
