La salsa di pomodoro all’agrigentina è una salsa caratteristica della tradizione culinaria siciliana a base di pomodoro.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Complessivamente: 50 minuti
Presentazione
La salsa di pomodoro all’agrigentina si caratterizza per la facilità di preparazione e per l’utilizzo di pochissimi ingredienti: useremo infatti soltanto pomodori maturi, mezza cipolla, aglio e qualche foglia di basilico.
Il pomodoro è un fenomenale ortaggio fonte di moltissime caratteristiche positive per il nostro organismo.
Per cominciare, i pomodori contengono molta vitamina C e sali minerali e hanno pochissime calorie, circa 18 per ogni 100 g, di conseguenza costituiscono l’ingrediente ideale per chi segue un regime alimentare ipocalorico.
Sono poi considerati un vero e proprio farmaco naturale per il muscolo cardiaco in quanto prevengono il pericolo di incorrere in gravi patologie e abbassano i livelli di colesterolo nel sangue.
Seguite la ricetta che ci ha inviato il nostro amico Totò Spadaro e preparate con noi la salsa di pomodoro all’agrigentina!
Se adorate le salse siciliane, fatevi invogliare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come la cipollata, a una ricetta come la salsa di pomodoro passando per la salsa picchi pacchi.
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Ingredienti per preparare la salsa di pomodoro all’agrigentina
- 1 kg pomodori maturi
- 2 spicchi di aglio
- mezza cipolla bianca
- 1 ciuffo di basilico
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione della salsa di pomodoro all’agrigentina
Per preparare la salsa di pomodoro all’agrigentina occorre innanzitutto lavare e asciugare i pomodori.
Premerli quindi appena appena e collocarli in una casseruola con l’aglio, la cipolla e il basilico e cuocere per una ventina di minuti.
Passare adesso con il passa salsa e mettere il tutto in una casseruola con cinque cucchiai di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero macinato al momento e cuocere a fuoco basso per far concentrare la salsa.
La salsa di pomodoro all’agrigentina è ottima per condire la pasta o per insaporire focacce e preparazioni con ortaggi estivi.
