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La cucina ennese è un vero tesoro culinario, con il rinomato pane del Dittaino DOP e il formaggio piacentinu ennese DOP. Tra i primi piatti, spicca la pasta ‘ncaciata, un pasticcio di maccheroni con ragù, uova, salame, formaggio e piselli. I maccheroni in agrodolce offrono un connubio unico di sapori. Durante le festività, il gateau di riso all’ennese è una scelta imperdibile, ricco di carne, piselli, melanzane, caciocavallo e uova sode. Tra le altre specialità locali, troverai la frascatula, la vasteḍḍa cû sammucu di Troina e il ciarbiḍḍuzzu abbuttunatu. Per i dolci, assapora la cubbaita, le cassatelle di Agira, la pasta siringata di Barrafranca, i viscotta chî pizzi di Centuripe, gli sgrinfiati e i cuffiteḍḍi di Calascibetta, insieme ai deliziosi “ditini” ennesi, biscotti alla cannella che conquisteranno il tuo palato.

Guasteḍḍa ennese

Guastedda ennese o vastedda

La guasteḍḍa ennese, conosciuta in lingua siciliana con il termine di vasteḍḍa, è una focaccia caratteristica della cucina ennese a base di salumi e di formaggio pecorino primo sale. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15…

Farina arriminata

Farina arriminata

La farina arriminata è una minestra tipica siciliana a base di finocchietto selvatico. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Complessivamente: 45 minuti Presentazione La farina arriminata è un piatto…

Cuffiteḍḍi di Calascibetta

Cuffiteddi di Calascibetta

Le cuffitelle di Calascibetta o cuffiteḍḍi sono un dolce tipico di Calascibetta (Enna) inserito dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali nell’elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT). Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 10 persone Tempo di preparazione: 40…