Nel panorama culinario siciliano, la cucina di Caltanissetta si contraddistingue per la sua semplicità e il legame con le radici arabe, preservando l’antica tradizione. Tra le specialità locali, spiccano i cavateddi, una pasta all’uovo ideale per sughi ricchi, i funghi di Ferla, cucinati in molteplici modi, e piatti come la fuata, il pollo al forno alla nissena, il macco di fave, la scaccia nissena con tuma e spinaci, i piruna e le impanate di Niscemi. Per il dessert, i cuddireddi di Delia e il torrone di Caltanissetta completano la cena con sapori unici.
Se sei un amante della cucina siciliana, allora sicuramente hai sentito parlare delle famose impanate di Niscemi. Questi deliziosi involtini di pasta sfoglia sono un vero e proprio tesoro culinario dell’isola, e oggi ti sveleremo tutti i segreti per prepararli…
I mastazzola di Riesi sono dei piccoli gioielli della pasticceria siciliana che racchiudono secoli di storia e tradizione. Questi deliziosi biscotti a forma di rombo ci portano indietro nel tempo fino all’antica Roma, dove il loro antenato, il “mustaceum“, veniva…
Il coniglio â stimpirata è una splendida preparazione agrodolce della tradizione gastronomica siciliana. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 6 persone Tempo di preparazione: un’ora Tempo di cottura: 30 minuti Complessivamente: 1h 30m Presentazione Il coniglio â stimpirata è…
La farina arriminata è una minestra tipica siciliana a base di finocchietto selvatico. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Complessivamente: 45 minuti Presentazione La farina arriminata è un piatto…
Il pitirri è un primo piatto tipico della tradizione gastronomica del nisseno e dell’agrigentino a base di verdure e di finocchietto selvatico. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 6 persone Tempo di preparazione: 45 minuti Tempo di cottura: 25 minuti Complessivamente:…
I cuḍḍireḍḍi di Delia sono un dolce caratteristico, fragrante e profumato di forma tonda dall’aspetto simile a una piccola corona. Dosi e tempi di preparazione Presentazione Si racconta che la forma a corona dei cuḍḍireḍḍi di Delia tragga origine quale…
Il pollo al forno alla nissena è una ricetta siciliana tipica di Caltanissetta. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 2h 30m Complessivamente: 3h Pollo al forno alla nissena: presentazione…
La fuata di Caltanissetta è una sorta di focaccia condita con pomodoro, sarde e pecorino tipica del capoluogo nisseno e del suo circondario. Dosi e tempi di preparazione Presentazione La fuata di Caltanissetta è una preparazione caratteristica del nisseno nella…
Il torrone di Caltanissetta è un dolce peculiare della tradizione dolciaria nissena a base di mandorla. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Complessivamente: un’ora Presentazione Il torrone di Caltanissetta è un…
Il macco di fave è un piatto tipico della cucina siciliana che si prepara tradizionalmente per la festa di san Giuseppe e per questo viene denominato anche maccu di san Giuseppi. Dosi e tempi di preparazione Valori nutrizionali per una porzione…
