I broccoli affogati sono un contorno caratteristico della cucina siciliana a base di broccoli e di pomodoro. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 1h 10m Complessivamente: 1h 20m Presentazione I broccoli affogati sono…
I broccoli soffritti sono un piatto di stagione semplice e delizioso, ideale da preparare soprattutto durante la stagione fredda, quando questo ortaggio è più nutriente e saporito. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 10…
L’agliata (o agghiata in lingua siciliana) è un condimento adatto a condire il pesce, le carni e le verdure fritte. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Complessivamente:…
La cipollata è un ottimo condimento a base di cipolle rosse usato sia per le carni sia per i pesci. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Complessivamente:…
I biscotti scaurati sono biscotti tipici della tradizione ragusana preparati specialmente per la Pasqua. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 10 persone Tempo di preparazione: 40 minuti più il tempo per far scolare l’acqua dai biscotti Tempo di cottura: 30 minuti…
Il ragù siciliano è il principe della domenica, il condimento più utilizzato per condire in particolare la pasta di casa. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 3h 30m Complessivamente:…
Fra le salse per arrosto siciliane, il salmoriglio (sammurigghiu in lingua siciliana) è uno dei condimenti più conosciuti. Dosi e tempo di preparazione Dosi per: 4 personeTempo di preparazione: 15 minuti Presentazione Il salmoriglio, al pari dell’agghiata, è una delle…
La salsa picchi pacchi, col suo nome un po’ buffo, è tipica del palermitano e di tutta l’area occidentale dell’isola. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Complessivamente:…
Fra le salse per arrosto, lo zogghiu è uno dei condimenti più adoperati della cucina siciliana. Dosi e tempi di preparazione Presentazione Nella cucina siciliana sono molto usate alcune salse per arrosto o condimenti, come lo zogghiu, con lo scopo…
La salsa di pomodoro è l’intingolo più amato dai siciliani per condire la pasta! Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: un’ora Complessivamente: 1h 15 m Presentazione Cosa c’è di…
Il brodo di pesce è la ricetta base per la preparazione o il condimento di tanti piatti tipici siciliani ricchi di sapore come, ad esempio, i ravioli di cernia col brodo di pesce, il cuscus e tanti altri. Dosi e…
La minestra di riso è una minestra classica della cucina siciliana, perfetta per riscaldarsi durante le fredde sere d’inverno. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 50 minuti Tempo di cottura: 35 minuti Complessivamente: 1h 25m Presentazione…
