La cultura culinaria di Palermo e delle zone circostanti è un vero emblema di identità per i suoi abitanti, motivo di orgoglio e un’importante attrattiva turistica. Piatti come la pasta al forno, le sarde a beccafico, la pasta con le sarde e la caponata di melanzane sono così celebri e amati che quasi diventano un’icona della città. E che dire dei deliziosi dolci a base di ricotta, come la cassata e i cannoli? O dei tetù e teio e della frutta martorana, tipici durante il periodo della commemorazione dei defunti? La cucina palermitana arricchisce in modo significativo l’ampio patrimonio delle ricette tipiche siciliane, contribuendo con la sua straordinaria varietà e deliziosità.
Le carrubbeḍḍe sono delle gustose frittelline di tuma tipiche della cucina palermitana, ideali come antipasto o secondo piatto. La tuma viene farcita con le acciughe sott’olio, impanata e fritta, per un risultato croccante fuori e morbido dentro.Questo street food ha…
Se ami la cucina siciliana e sei alla ricerca di un piatto che ti conquisterà con il suo sapore autentico e ricco di tradizione, allora lo sfincione rosso di Altavilla Milicia è ciò che fa per te. Questo capolavoro dello…
Lo sfincione dolce di Giuliana è un dolce tipico dei Monti Sicani, un’autentica delizia che combina un morbido impasto con una ricca crema di ricotta e cioccolato. Un dolce perfetto per celebrare le tradizioni dell’arte pasticcera siciliana.L’origine dello sfincione dolce…
Il cuḍḍiruni è una gustosa focaccia tipica di alcuni paesi del palermitano, quali Ciminna, Villafrati, Baucina e Lercara Friddi.Il cuḍḍiruni di Ciminna si prepara usando esclusivamente farina di semola di grano duro, dando vita a un impasto che è una via di…
La mattonella palermitana, deliziosa golosità della rosticceria locale, è un’esplosione di sapori autentici.Se sei un appassionato o un’appassionata di rosticceria palermitana, non puoi ignorare la prelibatezza della mattonella.Uno strato di pasta sfoglia avvolge tuma, prosciutto cotto e salsa di pomodoro,…
L’insalata palermitana è un contorno tipico della cucina siciliana che porta sulla tua tavola un’autentica esplosione di freschezza e sapore. Questo piatto è l’emblema del connubio tra ingredienti freschi e saporiti, una combinazione perfetta per le giornate più calde.I suoi…
Un caloroso benvenuto nel nostro angolo di cucina siciliana! Oggi ti porteremo alla scoperta di un autentico tesoro culinario delle Madonie: i biscotti corna di Isnello.Nella tradizione pasticciera di questa pittoresca regione montuosa della Sicilia, questi biscotti rappresentano una vera…
La pasta all’uminina è un primo piatto della cucina dell’entroterra palermitano a base di finocchietto selvatico, pancetta e muddica atturrata. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Complessivamente: 40 minuti…
Le muffulette di San Martino sono un gioiello della panetteria siciliana, che si preparano tradizionalmente l’11 novembre in onore del santo che divideva il suo mantello. Queste focaccine morbide e fragranti narrano una storia di tradizioni e di convivialità, essendo…
Il canazzo siciliano è un contorno caratteristico della cucina palermitana a base di ortaggi fritti. Dosi e tempi di preparazione Dosi per: 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 45 minuti Complessivamente: 1h 15m Presentazione Scopriamo la…
Le pantofole di Lercara Friddi o pastizzotti sono dei dolci siciliani del periodo natalizio tipici di Lercara Friddi, un comune dell’entroterra palermitano. Si tratta di dolci di pasta frolla croccante farciti di mandorle tritate e frutta candita. Dosi e tempi…
I biscotti di San Martino con ricotta incarnano l’essenza della pasticceria palermitana, celebrando la festa di San Martino con un gusto che rievoca tradizioni secolari. Questi biscotti morbidi e profumati, imbevuti di rum o moscato, rivelano un cuore di crema…
