Il cannolo siciliano è uno dei dessert più iconici d’Italia, se non del mondo intero.
Questo capolavoro di pasticceria è noto per la sua croccantezza, il ricco ripieno di ricotta dolce e la spolverata di zucchero a velo.
Qualcuno di voi dirà: Ma nella Sicilia Orientale non fanno anche i cannoli con cioccolato e con la crema pasticcera?
Si, è vero. Per molti ciò costituisce però una vera e propria eresia, un sacrilegio di una gravità inaudita (e noi tendiamo a sposare questa tesi). Costoro dicono, storcendo il naso: Cannolo col cioccolato? Con la crema? Ma quando mai! Il vero cannolo, il miglior cannolo siciliano, è quello riempito con crema di ricotta condita con gocce di cioccolato!
Dunque, armati dello spirito del viaggiatore, e godendo del piacevole sole settembrino, abbiamo deciso di trascorrere lo scorso weekend in giro per la Sicilia, percorrendola da Est a Ovest, alla ricerca del miglior cannolo.
Messina
Siamo partiti da Messina, una città che vanta una tradizione dolciaria di primissimo ordine.
Il nostro punto di partenza è il Bar Pegaso, dove abbiamo gustato un ottimo cannolo dalla scorza sottile e ricoperto dall’inusuale granella di nocciole.
Il Bar Pegaso a Messina è infatti rinomato per i suoi eccezionali cannoli, un’autentica delizia per i palati in cerca di autenticità e sapore.
I cannoli del Bar Pegaso sono preparati al momento, garantendo freschezza e qualità ineguagliabili. La loro particolarità risiede nella cialda, che può essere tirata a mano, raggiungendo dimensioni notevoli, fino a quasi 20 centimetri. La croccantezza della cialda è fenomenale, e al primo morso, si percepisce il suo irresistibile profumo.
Ma la vera stella di questi cannoli è la ricotta di pecora freschissima utilizzata per il ripieno.
Questa conferisce al cannolo un sapore autentico e ricco, che si sposa magnificamente con la cialda croccante. Il risultato è un cannolo straordinario che conquista i cuori di chiunque lo assapori.
Molto buono, diciamo un ottimo biglietto da visita per tutti i coloro che sbarcando dai traghetti, cominciano un viaggio, anche culinario, lungo le strade siciliane.
Nicosia
Secondo l’Accademia Italiana della Cucina, il titolo del miglior cannolo siciliano spetta all’Antica Gelateria dei fratelli Granata, situata nella storica piazza Garibaldi di Nicosia, in provincia di Enna.
Questo prestigioso riconoscimento è stato ottenuto quando alcuni clienti, rivelatisi improvvisamente come ispettori dell’Accademia, hanno degustato i cannoli Granata.
Questo onore è stato accompagnato da una menzione nella rivista “Civiltà della Tavola”, in un’edizione speciale che celebra i 70 anni di questa Accademia, fondata nel luglio 1953.
Incuriositi da questa prestigiosa onorificenza, abbiamo deciso di provare anche noi il cannolo dei fratelli Granata.
L’esperienza è stata di primissimo ordine e comprendiamo perfettamente i motivi che hanno indotto l’Accademia Italiana della Cucina a conferire il titolo di miglior cannolo siciliano a questa pasticceria.
La tradizionale scorza, che ricorda più da vicino quella palermitana che quella di Piana degli Albanesi, era generosamente farcita con una delicata crema di ricotta di pecora, piacevolmente addolcita.
Davvero un ottimo cannolo.
Piana degli Albanesi
Piana degli Albanesi si trova in provincia di Palermo, nella Sicilia Occidentale, il vero e proprio paese della cuccagna per i cannoli e per tutta la pasticceria siciliana a base di ricotta.
Nella vivace piazza Vittorio Emanuele, le fragranze irresistibili provengono da diversi locali, come l’Extrabar, il bar Cuccia, il bar Di Noto e l’Antico bar dello Sport.
Siamo in cannololandia! Troveremo qui il miglior cannolo siciliano?
Gustiamo il cannolo dell’Extrabar: La scorcia, realizzata con una miscela di farina, strutto, vino e uovo, ha dimensioni generose. Inoltre ha il colore giusto, una consistenza adeguatamente spessa e presenta bolle in rilievo. La ricotta è semplicemente eccezionale.
Piana degli Albanesi è diventata da tempo un luogo che attira turisti da ogni dove attratti dalla bontà dei cannoli che vi si possono gustare. Noi confermiamo pienamente che i cannoli di Piana sono di un livello superiore.
Soddisfatti, partiamo in direzione Palermo.
Palermo
A Palermo c’è proprio da confondersi. Ci sono arrivate tantissime segnalazioni e fra queste abbiamo scelto di recarci in via Messina Marine, alla Pasticceria Josè.
Mai consiglio fu più azzecato!
Il cannolo della Pasticceria Josè si distingue per le sue dimensioni generose e per l’assenza di gocce di cioccolato. La scorza è croccante, di un bel colore chiaro e la ricotta è semplicemente deliziosa, dolce ma ben bilanciata dalla presenza dei canditi.
Dopo un veloce giro in centro, ci dirigiamo verso quello che per noi è l’Eldorado dei cannoli: la provincia di Trapani.
Napola e Dattilo
Siamo arrivati. Abbiamo lasciato l’A29 uscendo a Dattilo e già abbiamo l’acquolina in bocca.
Andremo prima all’Eurobar del Sig. Mazzara a Dattilo e poi al Bar Erice a Napola.
Dattilo è una frazione del comune di Paceco, diventata ormai meta di pellegrinaggio di golosi diretti al tempio del cannolo, l’Eurobar. Per molti, in questo piccolo ma accogliente bar-pasticceria si gusta il miglior cannolo siciliano.
Anche noi condividiamo questa opinione, anche se tendiamo a dare il titolo di miglior cannolo siciliano ex aequo anche al cannolo del bar Erice a Napola, piccola frazione del comune di Erice a una manciata di chilometri da Dattilo e da Trapani.
I cannoli si somigliano moltissimo: sono grandi, esageratamente grandi e buonissimi. Per farvi un’idea: sono quelli ritratti nella foto di questo articolo.
La ricotta è semplicemente sublime, poco lavorata, diremmo quasi grezza, zuccherata al punto giusto e condita con le gocce di cioccolato.
Si dice che i sue bar vivano un po’ di sana rivalità e che quello più storico sia quello di Napola, mentre quello di Dattilo sia diventato più famoso in un secondo momento.
Sono entrambe le loro produzioni, a nostro modestissimo parere, a potersi fregiare del titolo di miglior cannolo siciliano.
La conclusione del nostro viaggio alla ricerca del miglior cannolo siciliano
Il nostro viaggio alla ricerca del miglior cannolo siciliano è stato più di una semplice esplorazione culinaria. È stato un’avventura che ci ha permesso di scoprire la passione e la dedizione dei pasticceri siciliani nel creare questo dessert straordinario.
Abbiamo imparato che il cannolo perfetto non è solo questione di ingredienti, ma anche di maestria e amore per la tradizione.
Qual è il migliore cannolo siciliano, dunque?
La risposta potrebbe variare da persona a persona, ma per noi, come detto, sono stati i cannoli che abbiamo trovato a Dattilo e a Napola.
Tuttavia, la bellezza di questa ricerca è che non c’è una risposta definitiva.
Il viaggio alla ricerca del cannolo perfetto è una esperienza che consigliamo a tutti gli amanti del cibo.
Ogni morso è un passo più vicino alla scoperta del tuo cannolo siciliano preferito.
E secondo te, invece, qual è il miglior cannolo siciliano?
Lascia un commento qui sotto e dicci qual è il miglior cannolo siciliano che tu abbia mai assaggiato,
siamo curiosi di conoscere le tue esperienze e i tuoi gusti!
