Il gelo di cannella è un dolce tipico siciliano a base di cannella.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Complessivamente: 25 minuti
Presentazione
Il gelo di cannella è un dolce al cucchiaio tipico siciliano dalla consistenza morbida e cremosa.
Preparato con ingredienti semplici come acqua, zucchero, amido e cannella, questo dessert esalta il profumo e il sapore della spezia per eccellenza dell’inverno.
La granella di pistacchio di Bronte, invece, aggiunge un tocco croccante e aromatico che bilancia il gusto dolce del gelo.
Perfetto da gustare dopo un pranzo o una cena come dessert leggero ma gustoso.
Se vi interessano i dolci siciliani, lasciatevi invogliare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come la torta alle noci siciliana, a una ricetta come il riso nero (risu nìuru) passando per gli amaretti siciliani.
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Ingredienti per preparare il gelo di cannella
- un litro d’acqua
- 250 g di zucchero
- 90 g di amido per dolci
- 20 g di cannella in stecche
- granella di pistacchio di Bronte
Preparazione del gelo di cannella
Per preparare il delizioso gelo di cannella occorre innanzitutto collocare le stecche di cannella a bagno per 8 ore in un litro d’acqua.
Trascorso questo lasso di tempo, far bollire l’infuso e lasciarlo riposare per 24 ore.
Levare poi le stecche di cannella e travasare il liquido in un tegame, incorporandolo all’amido stacciato.
Aggregare al composto lo zucchero, appoggiare il tegame sul fuoco a fiamma dolce e rimestare con cura.
Nel momento in cui il gelo di cannella avrà raggiunto il punto di ebollizione e, allo stesso tempo, avrà raggiunto pure una densità collosa, rimuoverlo dal fornello e farlo raffreddare dopo averlo versato negli appositi stampini.
Una volta intiepidito, mettere il gelo di cannella in frigo per il tempo opportuno allo scopo di fargli assumere la densità di un budino e servirlo ai vostri commensali decorandolo con un po’ di granella di pistacchio di Bronte.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare il gelo di cannella a un buon bicchiere di Marsala Semisecco.
Si tratta, in particolare, di un un vino fermo dal colore rubino con riflessi ambrati con l’invecchiamento, dal profumo tipico e dal sapore tipico e semiasciutto.
La temperatura di servizio di questo vino è compresa generalmente fra gli 8 e i 10 gradi.
Molto interessante il vostro sito scoperto sul web, complimenti perché poi si aprono tantissime ricette tipiche siciliane, scrivo da un’altra isola, la Sardegna.
Grazie, siamo contenti che ti piaccia 🙂