Gelo di cannella

Gelo di cannella
Home » Gelo di cannella

Il gelo di cannella è un dolce tipico siciliano a base di cannella.

Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 10 minuti
  • Complessivamente: 25 minuti

Presentazione

Il gelo di cannella, da preparare direttamente con questa ricetta: un’idea fantastica per portare in tavola un dolce rinfrescante e certamente apprezzato da tutti, anche da quelli che non amano particolarmente l’ingrediente principale di questa preparazione.

Ci riferiamo a un dolce appartenente davvero alla storia della pasticceria siciliana, che si contraddistingue per ricette relativamente semplici ma che offrono un’esplosione di sapori.

Un dessert semplice nelle mescolanze di sapori e assolutamente ghiotto, una ricetta, infatti, che non prevede tecniche speciali e dal successo assicurato.

Il gelo di cannella è un dolce al cucchiaio a base di uno degli aromi più utilizzati nell’ambito dell’esteso assortimento dolciario siciliano.

Per questo motivo, non poteva mancare nel corposo elenco dei numerosi geli siciliani. 

Fresco, zuccherato, digeribile e dall’aroma vivace e se vogliamo un po’ orientale, il gelo di cannella è un dessert perfetto da consumare nelle roventi giornate dell’estate siciliana al posto al ben più conosciuto gelo di anguria.

Dal nostro vasto archivio, oggi vi consigliamo questa ricetta a base di cannella.

La cannella è una spezia versatile, il cui profumo aromatico ma leggero e il gusto tendenzialmente dolce ma allo stesso tempo piccante donano sapore a molteplici piatti, sia dolci sia salati.

La cannella si adopera per dare sapore a torte, biscotti e budini, ma anche per aromatizzare le bevande, quali il tè ed il latte.

Oltre a ciò, risulta buonissima aggiunta a carni affumicate, verdure e per condire il riso.

Sfizioso e saporito, questo dolce non vi deluderà, e sopratutto vi ripagherà della pazienza impiegata per predisporne la preparazione.

Segui le nostre istruzioni per scoprire com’è semplice realizzare il gelo di cannella.

Se vi interessano i dolci siciliani, lasciatevi invogliare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come la torta alle noci siciliana, a una ricetta come il riso nero (risu nìuru) passando per gli amaretti siciliani.

Altre ricette gustose

Ingredienti per preparare il gelo di cannella

Preparazione del gelo di cannella

Per preparare il delizioso gelo di cannella occorre innanzitutto collocare le stecche di cannella a bagno per 8 ore in un litro d’acqua. 

Trascorso questo lasso di tempo, far bollire l’infuso e lasciarlo riposare per 24 ore. 

Levare poi le stecche di cannella e travasare il liquido in un tegame, incorporandolo all’amido stacciato. 

Aggregare al composto lo zucchero, appoggiare il tegame sul fuoco a fiamma dolce e rimestare con cura. 

Nel momento in cui il gelo di cannella avrà raggiunto il punto di ebollizione e, allo stesso tempo, avrà raggiunto pure una densità collosa, rimuoverlo dal fornello e farlo raffreddare dopo averlo versato negli appositi stampini. 

Una volta intiepidito, mettere il gelo di cannella in frigo per il tempo opportuno allo scopo di fargli assumere la densità di un budino e servirlo ai vostri commensali decorandolo con un po’ di granella di pistacchio di Bronte. 

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare il gelo di cannella a un buon bicchiere di Marsala Semisecco.

Si tratta, in particolare, di un un vino fermo dal colore rubino con riflessi ambrati con l’invecchiamento, dal profumo tipico e dal sapore tipico e semiasciutto.

La temperatura di servizio di questo vino è compresa generalmente fra gli 8 e i 10 gradi.