Biscotti siciliani alle mandorle

Biscotti siciliani alle mandorle
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I biscotti siciliani alle mandorle sono dei biscotti preparati con zucchero, mandorle e cannella.

Scopri anche

Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 8 persone
  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Complessivamente: 50 minuti

Presentazione

Dalla frutta martorana ai quaresimali, dalle granite alle torte, dal latte di mandorla al gelato: la mandorla siciliana è comunque un ingrediente essenziale di una molteplicità di dolci. Si tratta infatti dei dolci fra i più amati nell’isola, e questi squisiti biscotti siciliani alle mandorle ne sono testimonianza.

Questa straordinaria materia prima rappresenta l’ingrediente cardine della pasticceria di alto livello e di alta qualità.

Gioiello gastronomico dell’isola del sole, la coltivazione della mandorla è parte integrante dell’economia regionale.

In questa splendida ricetta vi presentiamo i biscotti siciliani alle mandorle, biscotti tipici della pasticceria isolana preparati con farina 00, mandorle e cannella.

Con il loro sapore fresco e la facilità della loro preparazione, i biscotti siciliani alle mandorle sono buonissimi e veloci da preparare in qualsiasi periodo dell’anno.

Ingredienti

Preparazione

Per preparare i deliziosi biscotti siciliani alle mandorle, è necessario innanzitutto tritare finemente le mandorle e amalgamarle con poco zucchero.

Passare quindi al setaccio la farina sul piano di lavoro, unire lo zucchero rimanente, un pizzico di sale, un pizzico di cannella, la vanillina e, con l’aggiunta di un po’ d’acqua, amalgamare bene il tutto.

Aggiungere adesso le mandorle e lavorare per bene il composto sino a ottenere una pasta soffice e omogenea. Aggiungere, eventualmente, la necessaria quantità di acqua.

Staccare quindi dal composto delle piccole palline delle dimensioni di una grossa ciliegia e schiacciarle leggermente per dar forma al biscotto.

Infornare la teglia a 180° e cuocere così i biscotti per una ventina di minuti scarsi. Trascorso questo lasso di tempo, cacciare fuori dal forno i biscotti, lasciarli raffreddare e servirli infine per la consumazione.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo di abbinare i biscotti siciliani alle mandorle a un buon bicchiere di Marsala Superiore Riserva Rubino Semisecco. Si tratta di un vino fermo dal colore rubino con riflessi ambrati con l’invecchiamento e inoltre dal profumo tipico e dal gusto dolce. Temperatura di servizio fra gli 8 e i 10 gradi.

Conservazione

Questi biscotti possono essere custoditi chiusi in una scatola di latta e conservati così per 4-5 giorni al massimo. Se si vuole, è possibile congelare l’impasto ancora crudo.